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Onsen Eierkocher

2016-12-31T04:05:06Z

Nuuk:

Von Nuuk

[https://de.wikipedia.org/wiki/Onsen-Tamago Onsen Eier] werden im Wasserbad bei einer Temperatur von 64..68 Grad C 45 bis 60 Minuten gegart. Die Temperatur ist so gewaehlt, dass das Eigelb nach dem garen eine cremige Konsistenz hat. Das Eiweiß bleibt fluessig.

Glaubt man den einschlaegigen Koch-Foren, dann ist ein gelungenes das Leckerste was ein Huhn hervorbringen kann. Allemal Grund genug fuer eine Bastel-Aktion.

== Sicherheitshinweis ==
{{Warnung|Das Geraet arbeitet mit Netzspannung - 230V. Also - nur nachbauen wenn man ueber entsprechende Kenntnisse verfuegt. Nichts fuer Kinder. Die Sicherheitsvorschriften muessen eingehalten werden.
}}

== Einleitung ==
Fuer den Aufbau habe ich soweit als moeglich auf Teile zurueckgegriffen, die man einfach nur "zusammenstecken" muss:
* fuer das Wasserbad wird ein Kochtopf verwendet
* als Waermequelle dient eine einzelne E-Herd Platte (ca 1000-2000W)
* der Temperatursensor ist ein DS18B20 (wasserdicht, keine Eichung erforderlich)
* die Steuerung uebernimmt ein Arduino

== Los geht's ==

=== Heizplatte regeln ===
Die Temperatur (ich habe mich fuer 'meine' Eier auf 66 Grad C festgelegt) muss sehr exakt eingehalten werden. Ziel ist +/- 1 Grad. Da die Regelung einer 2KW Last zu aufwendig ist steuere ich die Heizplatte mit einem Relais etwa wie bei einer Plus-Breiten Modulation:
[[Datei:Onsen_pbm.jpg]]

Bei der Traegheit der gesamten Regelstrecke geht das in Ordnung.

=== Relais ===
Um den Aufwand mit der Verkabelung gering zu halten gibts ein fuer den Arduino ein "Shield" mit 4 Relais - Kosten ca. 20 Taler. Einzelne Relais mit dem zugehoerigen Optokoppler sind fuer ca. 5 Taler zu haben.

[[Datei:Onsen_relais.jpg|200px]]

=== Temperatursensor ===
Der Temperatursensor DS18B20 kommt mit 3 Anschluessen:
* blau - Masse
* rot - Spannungsversorgung ueber einen 4.7k Widerstand
* gelb - Messwert

[[Datei:Onsen_sensor_small.jpg|200px]]

Das Ding ist wasserdicht verbaut und kann bis 100 Grad verwendet werden. Die Verbindung zum Arduino laeuft ueber einen One-Wire-Bus den ich auf den digitalen I/O "2" geschaltet haben. Kosten: ca. 10 Taler. Fuer die Ansteuerung gibt es einen fertige Library.

=== Regler ===
Den PID Regler gibt es fuer den Arduino als fertig Library. Die erforderlichen Parameter kann mit der "Schwingungsmethode" nach Ziegler/Nichols bestimmen. Eine gute Beschreibung dazu gibt es [http://rn-wissen.de/wiki/index.php/Regelungstechnik hier].
Bei mir sind folgende Werte rausgekommen:
* Kp = 13.0
* Kd = 230.0
* Ki = 0.01
Die Abtastzeit ist auf 10s festgelegt - das reicht fuer eine so langsame Stecke aus.

=== Anzeige ===
So - nun braucht es noch eine Anzeige mit der ich den Vorgang ueberwachen kann. Folgendes wird angezeigt:
* "Onsen" zu kalt
* "Onsen" genau richtig
* "Onsen" zu warm
* Eier fertig (nach 45 Minuten)
* time-out (nach 90 Minuten wird abschaltet, sollte man das "Geraet" mal vergessen haben...)
* Fehler
Ich habe fuer die Anzeige einen beleuchteten Taster verwendet (ca. 1 Taler) - das spart Aufwand bei der Verkabelung und man muss nicht so viele Loecher bohren. Die Information wird ueber einen "Blink-Code" ausgegeben:
[[Datei:Onsen_blinkcode_1.jpg]]
[[Datei:Onsen_blinkcode_2.jpg]]

Wenn die Eier fertig sind, leuchtet die LED durchgehend - nach 90 Minuten (time-out) geht sie aus.

=== Bedienelement ===
Einziges "Bedienelement" ist ein Taster, der einen Timer im Arduino startet. Man startet den Timer wenn man die Eier in den "Onsen" gelegt hat. Nach 45 Minuten wird das Geraet dann ueber die Anzeige "Eier fertig" melden.

=== Schaltplan ===
Hier nun der gesamte Schaltplan:
[[Datei:Onsen_schaltplan.jpg]]

== Programm ==
Das Programm fuer den Arduino macht in seine endlos-Schleife folgendes:
* Temperatur vom DS18B20 einlesen
* PID Regeler rechnen
* Relais ansteuern

Zusaetzlich ist noch ein kleiner Monitor-Teil vorhanden ueber den man - sofern man ueber den USB Stecker einen PC angeschlossen hat - noch einige Funktion ausfuehren kann:

Usage: <command>:<parameter>CR
Commands:
*? - Help.
*D:value - set Kd
*I:value - set Ki
*P:value - set Kp
*L:0|1 - enable(1) or disable(0) logging
*M:0|1 - Manual power control (1)
*O:0..100 - Main Power)
*R - Reset PID
*S:0..100 - Enter setpoint
*W - Write PID settings to EEPROM
*X - Display status

[https://www.mikrocontroller.net/wikifiles/9/93/Onsenegg.ino Source Code]

[http://www.pjrc.com/teensy/td_libs_OneWire.html Library fuer 1-wire Devices]

[https://github.com/milesburton/Arduino-Temperature-Control-Library.git Library fuer DS18B20]

[http://playground.arduino.cc/Code/PIDLibrary Library fuer den PID Regeler]

== Fotostrecke ==
[[Datei:Onsen_innenleben.jpg|200px]] [[Datei:Onsen_zusammenbau.jpg|200px]]
[[Datei:Onsen_einmessen.jpg|200px]] [[Datei:Onsen_auf_bohnen.jpg|200px]]

Onsen Eierkocher

2016-12-31T03:58:35Z

Nuuk:

Von Nuuk

[https://de.wikipedia.org/wiki/Onsen-Tamago Onsen Eier] werden im Wasserbad bei einer Temperatur von 64..68 Grad C 45 bis 60 Minuten gegart. Die Temperatur ist so gewaehlt, dass das Eigelb nach dem garen eine cremige Konsistenz hat. Das Eiweiß bleibt fluessig.

Glaubt man den einschlaegigen Koch-Foren, dann ist ein gelungenes das Leckerste was ein Huhn hervorbringen kann. Allemal Grund genug fuer eine Bastel-Aktion.

== Sicherheitshinweis ==
{{Warnung|Das Geraet arbeitet mit Netzspannung - 230V. Also - nur nachbauen wenn man ueber entsprechende Kenntnisse verfuegt. Nichts fuer Kinder. Die Sicherheitsvorschriften muessen eingehalten werden.
}}

== Einleitung ==
Fuer den Aufbau habe ich soweit als moeglich auf Teile zurueckgegriffen, die man einfach nur "zusammenstecken" muss:
* fuer das Wasserbad wird ein Kochtopf verwendet
* als Waermequelle dient eine einzelne E-Herd Platte (ca 1000-2000W)
* der Temperatursensor ist ein DS18B20 (wasserdicht, keine Eichung erforderlich)
* die Steuerung uebernimmt ein Arduino

== Los geht's ==

=== Heizplatte regeln ===
Die Temperatur (ich habe mich fuer 'meine' Eier auf 66 Grad C festgelegt) muss sehr exakt eingehalten werden. Ziel ist +/- 1 Grad. Da die Regelung einer 2KW Last zu aufwendig ist steuere ich die Heizplatte mit einem Relais etwa wie bei einer Plus-Breiten Modulation:
[[Datei:Onsen_pbm.jpg]]

Bei der Traegheit der gesamten Regelstrecke geht das in Ordnung.

=== Relais ===
Um den Aufwand mit der Verkabelung gering zu halten gibts ein fuer den Arduino ein "Shield" mit 4 Relais - Kosten ca. 20 Taler. Einzelne Relais mit dem zugehoerigen Optokoppler sind fuer ca. 5 Taler zu haben.

[[Datei:Onsen_relais.jpg|200px]]

=== Temperatursensor ===
Der Temperatursensor DS18B20 kommt mit 3 Anschluessen:
* blau - Masse
* rot - Spannungsversorgung ueber einen 4.7k Widerstand
* gelb - Messwert

[[Datei:Onsen_sensor_small.jpg|200px]]

Das Ding ist wasserdicht verbaut und kann bis 100 Grad verwendet werden. Die Verbindung zum Arduino laeuft ueber einen One-Wire-Bus den ich auf den digitalen I/O "2" geschaltet haben. Kosten: ca. 10 Taler. Fuer die Ansteuerung gibt es einen fertige Library.

=== Regler ===
Den PID Regler gibt es fuer den Arduino als fertig Library. Die erforderlichen Parameter kann mit der "Schwingungsmethode" nach Ziegler/Nichols bestimmen. Eine gute Beschreibung dazu gibt es [http://rn-wissen.de/wiki/index.php/Regelungstechnik hier].
Bei mir sind folgende Werte rausgekommen:
* Kp = 13.0
* Kd = 230.0
* Ki = 0.01
Die Abtastzeit ist auf 10s festgelegt - das reicht fuer eine so langsame Stecke aus.

=== Anzeige ===
So - nun braucht es noch eine Anzeige mit der ich den Vorgang ueberwachen kann. Folgendes wird angezeigt:
* "Onsen" zu kalt
* "Onsen" genau richtig
* "Onsen" zu warm
* Eier fertig (nach 45 Minuten)
* time-out (nach 90 Minuten wird abschaltet, sollte man das "Geraet" mal vergessen haben...)
* Fehler
Ich habe fuer die Anzeige einen beleuchteten Taster verwendet (ca. 1 Taler) - das spart Aufwand bei der Verkabelung und man muss nicht so viele Loecher bohren. Die Information wird ueber einen "Blink-Code" ausgegeben:
[[Datei:Onsen_blinkcode_1.jpg]]
[[Datei:Onsen_blinkcode_2.jpg]]

Wenn die Eier fertig sind, leuchtet die LED durchgehend - nach 90 Minuten (time-out) geht sie aus.

=== Bedienelement ===
Einziges "Bedienelement" ist ein Taster, der einen Timer im Arduino startet. Man startet den Timer wenn man die Eier in den "Onsen" gelegt hat. Nach 45 Minuten wird das Geraet dann ueber die Anzeige "Eier fertig" melden.

=== Schaltplan ===
Hier nun der gesamte Schaltplan:
[[Datei:Onsen_schaltplan.jpg]]

== Programm ==
Das Programm fuer den Arduino macht in seine endlos-Schleife folgendes:
* Temperatur vom DS18B20 einlesen
* PID Regeler rechnen
* Relais ansteuern

Zusaetzlich ist noch ein kleiner Monitor-Teil vorhanden ueber den man - sofern man ueber den USB Stecker einen PC angeschlossen hat - noch einige Funktion ausfuehren kann:

Usage: <command>:<parameter>CR
Commands:
*? - Help.
*D:value - set Kd
*I:value - set Ki
*P:value - set Kp
*L:0|1 - enable(1) or disable(0) logging
*M:0|1 - Manual power control (1)
*O:0..100 - Main Power)
*R - Reset PID
*S:0..100 - Enter setpoint
*W - Write PID settings to EEPROM
*X - Display status

[https://www.mikrocontroller.net/wikifiles/9/93/Onsenegg.ino Source Code]

== Fotostrecke ==
[[Datei:Onsen_innenleben.jpg|200px]] [[Datei:Onsen_zusammenbau.jpg|200px]]
[[Datei:Onsen_einmessen.jpg|200px]] [[Datei:Onsen_auf_bohnen.jpg|200px]]

Datei:Onsenegg.ino

2016-12-31T03:55:37Z

Nuuk:

Onsen Eierkocher

2016-12-31T03:50:30Z

Nuuk:

Von Nuuk

[https://de.wikipedia.org/wiki/Onsen-Tamago Onsen Eier] werden im Wasserbad bei einer Temperatur von 64..68 Grad C 45 bis 60 Minuten gegart. Die Temperatur ist so gewaehlt, dass das Eigelb nach dem garen eine cremige Konsistenz hat. Das Eiweiß bleibt fluessig.

Glaubt man den einschlaegigen Koch-Foren, dann ist ein gelungenes das Leckerste was ein Huhn hervorbringen kann. Allemal Grund genug fuer eine Bastel-Aktion.

== Sicherheitshinweis ==
{{Warnung|Das Geraet arbeitet mit Netzspannung - 230V. Also - nur nachbauen wenn man ueber entsprechende Kenntnisse verfuegt. Nichts fuer Kinder. Die Sicherheitsvorschriften muessen eingehalten werden.
}}

== Einleitung ==
Fuer den Aufbau habe ich soweit als moeglich auf Teile zurueckgegriffen, die man einfach nur "zusammenstecken" muss:
* fuer das Wasserbad wird ein Kochtopf verwendet
* als Waermequelle dient eine einzelne E-Herd Platte (ca 1000-2000W)
* der Temperatursensor ist ein DS18B20 (wasserdicht, keine Eichung erforderlich)
* die Steuerung uebernimmt ein Arduino

== Los geht's ==

=== Heizplatte regeln ===
Die Temperatur (ich habe mich fuer 'meine' Eier auf 66 Grad C festgelegt) muss sehr exakt eingehalten werden. Ziel ist +/- 1 Grad. Da die Regelung einer 2KW Last zu aufwendig ist steuere ich die Heizplatte mit einem Relais etwa wie bei einer Plus-Breiten Modulation:
[[Datei:Onsen_pbm.jpg]]

Bei der Traegheit der gesamten Regelstrecke geht das in Ordnung.

=== Relais ===
Um den Aufwand mit der Verkabelung gering zu halten gibts ein fuer den Arduino ein "Shield" mit 4 Relais - Kosten ca. 20 Taler. Einzelne Relais mit dem zugehoerigen Optokoppler sind fuer ca. 5 Taler zu haben.

[[Datei:Onsen_relais.jpg|200px]]

=== Temperatursensor ===
Der Temperatursensor DS18B20 kommt mit 3 Anschluessen:
* blau - Masse
* rot - Spannungsversorgung ueber einen 4.7k Widerstand
* gelb - Messwert

[[Datei:Onsen_sensor_small.jpg|200px]]

Das Ding ist wasserdicht verbaut und kann bis 100 Grad verwendet werden. Die Verbindung zum Arduino laeuft ueber einen One-Wire-Bus den ich auf den digitalen I/O "2" geschaltet haben. Kosten: ca. 10 Taler. Fuer die Ansteuerung gibt es einen fertige Library.

=== Regler ===
Den PID Regler gibt es fuer den Arduino als fertig Library. Die erforderlichen Parameter kann mit der "Schwingungsmethode" nach Ziegler/Nichols bestimmen. Eine gute Beschreibung dazu gibt es [http://rn-wissen.de/wiki/index.php/Regelungstechnik hier].
Bei mir sind folgende Werte rausgekommen:
* Kp = 13.0
* Kd = 230.0
* Ki = 0.01
Die Abtastzeit ist auf 10s festgelegt - das reicht fuer eine so langsame Stecke aus.

=== Anzeige ===
So - nun braucht es noch eine Anzeige mit der ich den Vorgang ueberwachen kann. Folgendes wird angezeigt:
* "Onsen" zu kalt
* "Onsen" genau richtig
* "Onsen" zu warm
* Eier fertig (nach 45 Minuten)
* time-out (nach 90 Minuten wird abschaltet, sollte man das "Geraet" mal vergessen haben...)
* Fehler
Ich habe fuer die Anzeige einen beleuchteten Taster verwendet (ca. 1 Taler) - das spart Aufwand bei der Verkabelung und man muss nicht so viele Loecher bohren. Die Information wird ueber einen "Blink-Code" ausgegeben:
[[Datei:Onsen_blinkcode_1.jpg]]
[[Datei:Onsen_blinkcode_2.jpg]]

Wenn die Eier fertig sind, leuchtet die LED durchgehend - nach 90 Minuten (time-out) geht sie aus.

=== Bedienelement ===
Einziges "Bedienelement" ist ein Taster, der einen Timer im Arduino startet. Man startet den Timer wenn man die Eier in den "Onsen" gelegt hat. Nach 45 Minuten wird das Geraet dann ueber die Anzeige "Eier fertig" melden.

=== Schaltplan ===
Hier nun der gesamte Schaltplan:
[[Datei:Onsen_schaltplan.jpg]]

== Programm ==
Das Programm fuer den Arduino macht in seine endlos-Schleife folgendes:
* Temperatur vom DS18B20 einlesen
* PID Regeler rechnen
* Relais ansteuern

Zusaetzlich ist noch ein kleiner Monitor-Teil vorhanden ueber den man - sofern man ueber den USB Stecker einen PC angeschlossen hat - noch einige Funktion ausfuehren kann:

Usage: <command>:<parameter>CR
Commands:
*? - Help.
*D:value - set Kd
*I:value - set Ki
*P:value - set Kp
*L:0|1 - enable(1) or disable(0) logging
*M:0|1 - Manual power control (1)
*O:0..100 - Main Power)
*R - Reset PID
*S:0..100 - Enter setpoint
*W - Write PID settings to EEPROM
*X - Display status

== Fotostrecke ==
[[Datei:Onsen_innenleben.jpg|200px]] [[Datei:Onsen_zusammenbau.jpg|200px]]
[[Datei:Onsen_einmessen.jpg|200px]] [[Datei:Onsen_auf_bohnen.jpg|200px]]

Onsen Eierkocher

2016-12-31T03:37:51Z

Nuuk:

Von Nuuk

[https://de.wikipedia.org/wiki/Onsen-Tamago Onsen Eier] werden im Wasserbad bei einer Temperatur von 64..68 Grad C 45 bis 60 Minuten gegart. Die Temperatur ist so gewaehlt, dass das Eigelb nach dem garen eine cremige Konsistenz hat. Das Eiweiß bleibt fluessig.

Glaubt man den einschlaegigen Koch-Foren, dann ist ein gelungenes das Leckerste was ein Huhn hervorbringen kann. Allemal Grund genug fuer eine Bastel-Aktion.

== Einleitung ==
Fuer den Aufbau habe ich soweit als moeglich auf Teile zurueckgegriffen, die man einfach nur "zusammenstecken" muss:
* fuer das Wasserbad wird ein Kochtopf verwendet
* als Waermequelle dient eine einzelne E-Herd Platte (ca 1000-2000W)
* der Temperatursensor ist ein DS18B20 (wasserdicht, keine Eichung erforderlich)
* die Steuerung uebernimmt ein Arduino

== Los geht's ==

=== Heizplatte regeln ===
Die Temperatur (ich habe mich fuer 'meine' Eier auf 66 Grad C festgelegt) muss sehr exakt eingehalten werden. Ziel ist +/- 1 Grad. Da die Regelung einer 2KW Last zu aufwendig ist steuere ich die Heizplatte mit einem Relais etwa wie bei einer Plus-Breiten Modulation:
[[Datei:Onsen_pbm.jpg]]

Bei der Traegheit der gesamten Regelstrecke geht das in Ordnung.

=== Relais ===
Um den Aufwand mit der Verkabelung gering zu halten gibts ein fuer den Arduino ein "Shield" mit 4 Relais - Kosten ca. 20 Taler. Einzelne Relais mit dem zugehoerigen Optokoppler sind fuer ca. 5 Taler zu haben.

[[Datei:Onsen_relais.jpg|200px]]

=== Temperatursensor ===
Der Temperatursensor DS18B20 kommt mit 3 Anschluessen:
* blau - Masse
* rot - Spannungsversorgung ueber einen 4.7k Widerstand
* gelb - Messwert

[[Datei:Onsen_sensor_small.jpg|200px]]

Das Ding ist wasserdicht verbaut und kann bis 100 Grad verwendet werden. Die Verbindung zum Arduino laeuft ueber einen One-Wire-Bus den ich auf den digitalen I/O "2" geschaltet haben. Kosten: ca. 10 Taler. Fuer die Ansteuerung gibt es einen fertige Library.

=== Regler ===
Den PID Regler gibt es fuer den Arduino als fertig Library. Die erforderlichen Parameter kann mit der "Schwingungsmethode" nach Ziegler/Nichols bestimmen. Eine gute Beschreibung dazu gibt es [http://rn-wissen.de/wiki/index.php/Regelungstechnik hier].
Bei mir sind folgende Werte rausgekommen:
* Kp = 13.0
* Kd = 230.0
* Ki = 0.01
Die Abtastzeit ist auf 10s festgelegt - das reicht fuer eine so langsame Stecke aus.

=== Anzeige ===
So - nun braucht es noch eine Anzeige mit der ich den Vorgang ueberwachen kann. Folgendes wird angezeigt:
* "Onsen" zu kalt
* "Onsen" genau richtig
* "Onsen" zu warm
* Eier fertig (nach 45 Minuten)
* time-out (nach 90 Minuten wird abschaltet, sollte man das "Geraet" mal vergessen haben...)
* Fehler
Ich habe fuer die Anzeige einen beleuchteten Taster verwendet (ca. 1 Taler) - das spart Aufwand bei der Verkabelung und man muss nicht so viele Loecher bohren. Die Information wird ueber einen "Blink-Code" ausgegeben:
[[Datei:Onsen_blinkcode_1.jpg]]
[[Datei:Onsen_blinkcode_2.jpg]]

Wenn die Eier fertig sind, leuchtet die LED durchgehend - nach 90 Minuten (time-out) geht sie aus.

=== Bedienelement ===
Einziges "Bedienelement" ist ein Taster, der einen Timer im Arduino startet. Man startet den Timer wenn man die Eier in den "Onsen" gelegt hat. Nach 45 Minuten wird das Geraet dann ueber die Anzeige "Eier fertig" melden.

=== Schaltplan ===
Hier nun der gesamte Schaltplan:
[[Datei:Onsen_schaltplan.jpg]]

== Programm ==
Das Programm fuer den Arduino macht in seine endlos-Schleife folgendes:
* Temperatur vom DS18B20 einlesen
* PID Regeler rechnen
* Relais ansteuern

Zusaetzlich ist noch ein kleiner Monitor-Teil vorhanden ueber den man - sofern man ueber den USB Stecker einen PC angeschlossen hat - noch einige Funktion ausfuehren kann:

Usage: <command>:<parameter>CR
Commands:
*? - Help.
*D:value - set Kd
*I:value - set Ki
*P:value - set Kp
*L:0|1 - enable(1) or disable(0) logging
*M:0|1 - Manual power control (1)
*O:0..100 - Main Power)
*R - Reset PID
*S:0..100 - Enter setpoint
*W - Write PID settings to EEPROM
*X - Display status

== Fotostrecke ==
[[Datei:Onsen_innenleben.jpg|200px]] [[Datei:Onsen_zusammenbau.jpg|200px]]
[[Datei:Onsen_einmessen.jpg|200px]] [[Datei:Onsen_auf_bohnen.jpg|200px]]

Datei:Onsen auf bohnen.jpg

2016-12-31T03:36:58Z

Nuuk:

Datei:Onsen einmessen.jpg

2016-12-31T03:36:17Z

Nuuk:

Datei:Onsen zusammenbau.jpg

2016-12-31T03:35:01Z

Nuuk:

Datei:Onsen innenleben.jpg

2016-12-31T03:34:05Z

Nuuk:

Datei:Onsen schaltplan.jpg

2016-12-31T03:33:00Z

Nuuk:

Datei:Onsen blinkcode 2.jpg

2016-12-31T03:00:30Z

Nuuk:

Datei:Onsen blinkcode 1.jpg

2016-12-31T02:59:32Z

Nuuk:

Onsen Eierkocher

2016-12-31T02:36:21Z

Nuuk:

Onsen Eierkocher

2016-12-30T22:18:48Z

Nuuk:

Datei:Onsen relais.jpg

2016-12-30T22:05:54Z

Nuuk:

Onsen Eierkocher

2016-12-30T21:40:48Z

Nuuk:

Datei:Onsen sensor small.jpg

2016-12-30T21:33:15Z

Nuuk:

Onsen Eierkocher

2016-12-27T21:51:04Z

Nuuk:

Datei:Onsen pbm.jpg

2016-12-27T21:50:18Z

Nuuk: Steuerung der Heizplatte des Onsen-Eierkochers

Steuerung der Heizplatte des Onsen-Eierkochers

Onsen Eierkocher

2016-12-27T21:38:31Z

Nuuk:

Onsen Eierkocher

2016-12-27T21:26:23Z

Nuuk: /* Onsen Eierkocher */

Onsen Eierkocher

2016-12-27T21:17:46Z

Nuuk: /* Onsen Eierkocher */

== Onsen Eierkocher ==
Von Nuuk

[https://de.wikipedia.org/wiki/Onsen-Tamago Onsen Eier] werden im Wasserbad bei einer Temperatur von 64..68 Grad C 45 bis 60 Minuten gegart. Die Temperatur ist so gewaehlt, dass das Eigelb nach dem garen eine cremige Konsistenz hat. Das Eiweiß bleibt fluessig.

Glaubt man den einschlaegigen Koch-Foren, dann ist ein gelungenes das Leckerste was ein Huhn hervorbringen kann. Allemal Grund genug fuer eine Bastel-Aktion.

Onsen Eierkocher

2016-12-27T21:17:28Z

Nuuk: /* Onsen Eierkocher */

Onsen Eierkocher

2016-12-27T21:03:26Z

Nuuk: Einfaches Geraet zur Herstellung der (angeblich!) leckersten Eier

== Onsen Eierkocher ==