ich habe zunächst das Unterprogramm messung und darunter dann den gesamten Quelltext reinkopiert!
die Zeile mit dem Fehler hebe ich jeweils mit einem Pfeil markiert:   ***-->>


void messung (void)	// von heir noch ca.120 Zeilen abwerts
{
	unsigned char idata i = 0;
	unsigned char idata testVar = 0;
	unsigned char adresseAktuell= 0x00; 
	unsigned char Adresse;

	float idata tempVar = 0;
	float idata endVar = 0;

unsigned char ZNr, zTag; //Array zählvariablen  für Zyklus 1bis 4 und Zyklus Tag 1 bis 28


	init_display();
	moveto(0,0);	
	printf("Messfühler----------");
	
	moveto(1,0);	
	printf("positionieren-------");
	
	moveto(2,0);	
	printf("mit mess/ok starten ");	  

	//Messung durchführen

	while (ok==1 && mess==1) ;
	prelle();

init_display();

	moveto(0,0);	
	printf("*messung gestartet**");	  

//----------einstellungen für adwandler------------------------------------
	ADINS = 0x01;	 // auswahl A-D  Eingang  AD00
	ADCON0 = 0x04;	 // Freigabe AD Wandler  ( Eandc0 = 1)
	ADMODA = 0x02;
	ADMODB = 0x00;      // ADCI0-Flag zuruecksetzen

//-------------------------------------------------------------------------
//------------------------Messvorgang--------------------------------------
		  
	hould();

	moveto(0,0);
	printf("messung laeuft....  ");

	hould();


	while(wert1 > testVar)
	{
		testVar = wert1;
		wandlung();
		hould();

		moveto(3,0);
	    printf("|");
		hould();

		moveto(3,0);
	    printf("/ ");
		hould();

		moveto(3,0);
	    printf("-");
		hould();

		moveto(3,0);
	    printf("\\");
		hould();


	}

	for(i = 0;i < 6;i++)
	{

		moveto(3,0);
	    printf("*+*+*+");
		wandlung();
		hould();
		tempVar = (float) wert1;
		CalculateFloatTemp(&tempVar);

		endVar += tempVar;	
		
		moveto(2,0);
		printf("Temperatur %.2f ßC",tempVar);

		moveto(3,0);
	    printf("+*+*+*");

		hould();

	}

	endVar = endVar / 6;
	
	init_display();
	moveto(1,0);
	printf("Temperatur %.2f ßC",endVar);

	ZNr=0;
	zTag=0;

//	InitEEProm(&schnubel);
//	LoadData(adresseAktuell);		//datesatz aus EEPROM auslesen   (Adresse)


//	ZNr = 3//schnubel.tag ;		//zum speichern der aktuellen Adresse wird ab Adresse 0 im EEPROM
//	zTag= 10//schnubel.monat ;		//wird ein daten satz verwendet. in diesem Datensatz werden die Arrayelementnummern 
								//in die ersten zwei elemente verwendet um das richtige element zu finden 
								//die die aktuelle adresse im EEprom beinhaltet
	
***-->>	Adresse = TAGESSATZ[ZNr][zTag];	
	Adresse--;	

	SaveData(Adresse);	//Datensatz ins EEPROM schreiben (Adresse)




	moveto(2,0);
	printf ("mit co zur anzeige");
				
	while(co==1);
	while(co==0);
	prelle();

	menueanzeige();
}

//================================================================================
//================================================================================
//================================================================================
//================================================================================
//=================================hier noch der rest vom Quelltext!===============================================

#include <REG935.H>
#include <stdio.h>
#include <MATH.H>
#include "calculate.h"

#include "ZyklusEEPROM.h"
#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
zSatz  xdata schnubel;	//(Datensatz)


extern  init_display();				//Deklaration der externen Unterprogramme
extern  printchar(char);
extern  moveto(char,char);
extern 	cursor_on();
extern	print_lcd();

//===================deklaration der nicht ausgelagerten Unterprogramme
void messung (void);		//Messvorgang
void messanz(void);			//anzeige der Datensätze
//void Eschreiben(void);		//Datensätze ins EEPROM schreiben	(noch nicht fertig gestellt)
//void Elesen(void);			//Datensätze aus dem EEPROM lesen	(noch nicht fertig gestellt)	
void menueanzeige (void);	//zeigt den Menübildschirm
void X(void);			 	//wertet die Tastenbetätigungen aus und ruft die Unterprogramme auf
void uhrstell(void);		//Urzeit einstellen
void wandlung (void);		//Analogwandlung

//void init(void);
//void EEPROMwrite(unsigned int adr, unsigned char dat);	
//unsigned char EEPROMread(unsigned int adr);				

void prelle(void);			//entprellschleife
void hould(void);			//zeitferzögerung ca. 1sec für Messung

sbit ok  = P0^1;	    //Deklaration von Port0 Bit0 als Bitvariable
sbit auf = P0^2;	    //Deklaration von Port0 Bit0 als Bitvariable
sbit ab  = P0^3;	    //Deklaration von Port0 Bit0 als Bitvariable
sbit co  = P0^4;	    //Deklaration von Port0 Bit0 als Bitvariable
sbit mess= P0^5;	    //Deklaration von Port0 Bit0 als Bitvariable
sbit on  = P0^6;	    //Deklaration von Port0 Bit0 als Bitvariable




unsigned char punkt1; //Menüpunkt
unsigned char punkt2; //Menüunterpunkt
unsigned char stand1; //MenueMopped

unsigned int wart1;	  		//für Mess
unsigned int wart2;			//für Mess
unsigned char fertig;		//für Mess
unsigned char messfertig;

unsigned char wert0;
unsigned char wert1;
unsigned char wert2;
unsigned char wert3;
unsigned char wert4;
unsigned char wert5;


	struct tagessatz
{	unsigned char scTag;			//struktur für Zyklustag im ablaufenden Programm lese/schreibe
	unsigned char scMon;			//diese Struktur wird verwendet um die daten aus dem EEPROM 
	unsigned char scZtag;			//hineinzschreiben um sie im Programm Mess und Messanzeige zu verwenden 
	unsigned char scStd;
	unsigned char scMin;
	float	scTemp;
};
	typedef struct tagessatz TAGESSATZ;
unsigned char adresseAktuell;
unsigned char code speicherNummer[10][29] = { 	{	0xFE,0xFC,0xFB,0xFA,0xF9,0xF8,0xF7,
													0xF6,0xF5,0xF4,0xF3,0xF2,0xF1,0xF0,
													0xEF,0xEE,0xEC,0xEB,0xEA,0xE9,0xE8,
													0xE7,0xE6,0xE5,0xE4,0xE3,0xE2,0xE1,
												}, 
												{	0xE0,0xDF,0xDE,0xDD,0xDC,0xDB,0xDA,
													0xD9,0xD8,0xD7,0xD6,0xD5,0xD4,0xD3,
													0xD2,0xD1,0xD0,0xCF,0xCE,0xCD,0xCC,
													0xCB,0xCA,0xC9,0xC8,0xC7,0xC6,0xC5,
												},  
												{	0xC4,0xC3,0xC2,0xC1,0xC0,0xBF,0xBE,
													0xBD,0xBC,0xBB,0xBA,0xB9,0xB8,0xB7,
													0xB6,0xB5,0xB4,0xB3,0xB2,0xB1,0xB0,
													0xAF,0xAE,0xAD,0xAC,0xAB,0xAA,0xA9,
												},


												{
													0xA8,0xA7,0xA6,0xA5,0xA4,0xA3,0xA2,
													0xA1,0xA0,0x0F,0x0E,0x0D,0x0C,0x0B,
													0x0A,0x09,0x08,0x07,0x06,0x05,0x04,
													0x03,0x02,0x01,0x00,
												},
											};


unsigned char ZSatzw[10];	//Datensatz für Züklustag, Temperatug, Uhrzeit in stunden
unsigned char ZSatzr[6];
unsigned char read[6];
unsigned char ucx;
									

unsigned char sec;
unsigned char min;
unsigned char std;
unsigned char tag;
unsigned char mon;
unsigned char jahr;
unsigned char Ztag;
unsigned char zeit;
unsigned char temp;

unsigned char okStand;	//speichert betätigung der OK-Taste
unsigned char coStand;	//speichert die Betätigung der Korekturtaste

unsigned char prell;

struct zSatz
{
	unsigned char scTag;
	unsigned char scMon;
	unsigned char scZtag;
	unsigned char scStd;
	unsigned char scMin;
	float scTemp;
};

	data SaveRom;

main() 	
{ 
	P1M1 = 0x80;
	P1M2 = 0x00;

	P2M1=0x00;			//P2 und P0 Quasi-bidirektional
	P2M2=0x00;					// "				"
	P0M1=0x00;					// "				"
	P0M2=0x00;					// "				"

	tag = 31 ;
	mon = 12 ;
	jahr= 38 ;
	Ztag= 28;
	std = 23;
	min = 59;
	sec = 58;

	punkt1 = 0x01;
	punkt2 = 0x01;

 	init_display();	 			//Display initialisieren

while (on==1);

//-------------------Startbildschirm anzeige----------------------------

	moveto(0,0);	 			//Cursor positionieren
	printf("Guten Morgen");	//Text ausgeben
	
	moveto(1,0);
	printf("es ist 9:30");

	moveto(2,0);
	printf("mit mess zur Messung");

	moveto(3,0);			    //Cursor positionieren
	printf("mit ok zur Auswahl");	//Text und Variablenwert ausgeben
//---------------------------------------------------------------------------

	while (mess==1 && ok==1);	//Startmenüabfrage


	if (mess==0)
	{	while(mess==1);
		prelle();		
		messung();				//Messprogramm		
	}



	if (ok==0)
	{	while (ok==0);
		prelle();
	
		okStand=0x00;
		coStand=0x00;
//		punkt1 = 0x01;

		init_display();
		moveto(0,0);
		printf("Messwerte anzeigen <");
		moveto(1,0);
		printf("Datum/Uhr stellen");

		moveto(2,0);
		printf("Messung starten");

		moveto(3,0);
		printf("********************");


 		punkt1=0x01;
	}

	do
	{

		okStand=0;	

		while(ok==1 && auf==1 && ab==1 ); 	//Tastendruck abwarten

		if(ok==0)								//ok	Taste betätigt						
		{
			while (ok==0);					//loslassen abfragen
			prelle();
			okStand = 0x01;
		};
	
		if(auf==0)								//auf-Taste betätigt
		{
			while (auf==0);	 					//loslassen abearten
			prelle();
			punkt1 -- ;							//Menüpunktvariable erhöhen

			if (punkt1<=0)
			punkt1=0x03;


		};
	

		if(ab==0)								
		{	while (ab==0);	 					//loslassen abearten
			prelle();
			punkt1 ++ ;							
			if(punkt1 >= 4)punkt1=0x01;
			
		};

		if (co ==0)
		{	while(co==0);	 					//loslassen abearten
			prelle();
			punkt1=0x01;
		};
		
		X();

	}while(1);

}

//=============================main ende=======================
//================================================================


void X(void)				//pfeilanzeie und Menüunterprogramm aufrufe
{
	switch(punkt1)
	{
		case 0x01: 
 		{	moveto(0,19);
					printf("<");
			moveto(1,19);
					printf(" ");
			moveto(2,19);
					printf(" ");

			if (okStand==1)	messanz();

			break;
		};

		case 0x02: 
 		{	moveto(0,19);
					printf(" ");
			
			moveto(1,19);
					printf("<");
					
			moveto(2,19);
					printf(" ");
			
			if (okStand==1) uhrstell();
			break;
		};
		
		case 0x03: 
 		{	moveto(0,19);
					printf(" ");
			moveto(1,19);
					printf(" ");
			moveto(2,19);
					printf("<");	
					if (okStand==1)messung();
			break;

		};
	};			

	
}
	   	
//======================================== UP X ======================================================
//==============================================================================================
//======================================== UP messung ======================================================
//   hier liegt das probleem begraben  die stelle ist mit einem Pfeil markiert!    **-->>

void messung (void)
{
	unsigned char idata i = 0;
	unsigned char idata testVar = 0;
	unsigned char adresseAktuell= 0x00; 
	unsigned char Adresse;

	float idata tempVar = 0;
	float idata endVar = 0;

unsigned char ZNr, zTag; //Array zählvariablen  für Zyklus 1bis 4 und Zyklus Tag 1 bis 28


	init_display();
	moveto(0,0);	
	printf("Messfühler----------");
	
	moveto(1,0);	
	printf("positionieren-------");
	
	moveto(2,0);	
	printf("mit mess/ok starten ");	  

	//Messung durchführen

	while (ok==1 && mess==1) ;
	prelle();

init_display();

	moveto(0,0);	
	printf("*messung gestartet**");	  

//----------einstellungen für adwandler------------------------------------
	ADINS = 0x01;	 // auswahl A-D  Eingang  AD00
	ADCON0 = 0x04;	 // Freigabe AD Wandler  ( Eandc0 = 1)
	ADMODA = 0x02;
	ADMODB = 0x00;      // ADCI0-Flag zuruecksetzen

//-------------------------------------------------------------------------
//------------------------Messvorgang--------------------------------------
		  
	hould();

	moveto(0,0);
	printf("messung laeuft....  ");

	hould();


	while(wert1 > testVar)
	{
		testVar = wert1;
		wandlung();
		hould();

		moveto(3,0);
	    printf("|");
		hould();

		moveto(3,0);
	    printf("/ ");
		hould();

		moveto(3,0);
	    printf("-");
		hould();

		moveto(3,0);
	    printf("\\");
		hould();


	}

	for(i = 0;i < 6;i++)
	{

		moveto(3,0);
	    printf("*+*+*+");
		wandlung();
		hould();
		tempVar = (float) wert1;
		CalculateFloatTemp(&tempVar);

		endVar += tempVar;	
		
		moveto(2,0);
		printf("Temperatur %.2f ßC",tempVar);

		moveto(3,0);
	    printf("+*+*+*");

		hould();

	}

	endVar = endVar / 6;
	
	init_display();
	moveto(1,0);
	printf("Temperatur %.2f ßC",endVar);

	ZNr=0;
	zTag=0;

//	InitEEProm(&schnubel);
//	LoadData(adresseAktuell);		//datesatz aus EEPROM auslesen   (Adresse)


//	ZNr = 3//schnubel.tag ;		//zum speichern der aktuellen Adresse wird ab Adresse 0 im EEPROM
//	zTag= 10//schnubel.monat ;		//wird ein daten satz verwendet. in diesem Datensatz werden die Arrayelementnummern 
								//in die ersten zwei elemente verwendet um das richtige element zu finden 
								//die die aktuelle adresse im EEprom beinhaltet
	
**-->>	Adresse = TAGESSATZ[ZNr][zTag];	
	Adresse--;	

	SaveData(Adresse);	//Datensatz ins EEPROM schreiben (Adresse)




	moveto(2,0);
	printf ("mit co zur anzeige");
				
	while(co==1);
	while(co==0);
	prelle();

	menueanzeige();
}

//=============================Messung===================================================================
//================================================================================================
//=============================Mbildschirm anzeigen===================================================================


					

void menueanzeige (void)	// Menüanzei auf dem LCD
{
		init_display();	

		moveto(0,0);
		printf("Messwerte anzeigen <");

		moveto(1,0);
		printf("Datum/Uhr stellen   ");

		moveto(2,0);
		printf("Messung starten     ");

		moveto(3,0);
		printf("********************");




}

//===================================Menueanzeige=============================================================
//================================================================================================
//===================================Uhrzeit/Datum einstellen=============================================================

void uhrstell(void)
{
//=======================================================================
//========================================================

	moveto(0,0);
	printf("    hier wird dann  ");

	moveto(1,0);
	printf("       die Uhr      ");

	moveto(2,0);
	printf("     eingestellt    ");

	moveto(3,0);
	printf("*mit co zur auswahl*");
			
	while(co==1);
	while(co==0);
	prelle();
	punkt1=0x01;

	menueanzeige ();			//anzeige der Menüauswahl
 
}
//=====================================Uhrzeit/Dautm einstellen===========================================================
//================================================================================================
//===============================Messwerte/Datensätze anzeigen=======================================================


void messanz(void)
{
	std=9;
	min=36;
	Ztag=5;
	temp=34,65;

	init_display();

	moveto(0,0);
 	printf("Tag: %c ",Ztag);

	moveto(1,0);
 	printf("Temperatur: %.2fßC",temp);

	moveto(2,0);
 	printf(" %d:%d Uhr",std,min);

	moveto(3,3);
 	printf("%d %d 20%d",tag,mon,jahr);


	while (co==1);
	while (co==0);
	prelle();

	okStand=0;
	init_display();
	moveto(0,0);
	printf ("mit ok tzur anzeige ");
	
	while (ok==1);
	prelle();
	while (ok==0);
	prelle();

	
		

	while(ok==1);
//	prelle();
	while(ok==0);
	prelle();

	
	menueanzeige();

}

//===============================Messwerte/Datensätze anzeigen=======================================================




void wandlung (void)
{
    	ADCON0 = ADCON0 | 0x01;
    	while ((ADCON0&0x08)==0);
    	ADCON0 = ADCON0 & 0xF7;
		wert1=AD0DAT0;				
}

//===================================================================
//=========== EEPROM =============================================================


void hould (void)
{
	for (wart1 = 0 ; wart1 <= 0xFFFE ; wart1++)
	{	
		for	(wart2 = 0 ; wart2 <= 0x009 ; wart2 ++);
	};
}


void prelle (void)
{
	unsigned int prell;
	for(prell=0x00;prell<=0xFFFE;prell++);
	{
		for(prell=0x0000;prell<=0x0003;prell++);
	}
}