Dieses Prom kannst Du problemlos mit einem Arduino und einer Handvoll Zeilen Software auslesen. Dafür braucht es kein Programmiergerät.
/CE auf Low legen, mit fünf I/O-Leitungen die Signale A0..A4 ansteuern, und mit acht I/O-Leitungen den Pegel auf den Signalen O1..O8 einlesen.
Das sind 32 Kombinationen für A0..A4, also 32 Werte, die das Prom speichern kann.
Achte auf die Verwendung von Pullupwiderständen an den Signalen O1..O8, das sind beim 82S23 Open-Collector-Ausgänge. 4k7 gegen VCC (5V) sollten genügen.
Programmieren? Du weißt, daß das ein nur einmalig programmierbarer Baustein ist, Du also für jeden Programmierversuch ein neues Exemplar benötigst?