char in einen String umwandeln

Habe ich da was falsch verstanden? char in string?
Besteht nicht jeder String aus einzelnen Char's?

Du musst einfach nur eine Schleife, mit der Länge bzw. der Anzahl
deiner Char's schreiben und in einem neuen Array übergeben.

Analog dazu String in Char's zerlegen:

void string_send(char s[])
{
 unsigned char i;

 for(i=0; i<strlen(s); i++)    // für jedes Zeichen des Strings
 char_send(s[i]);            // das Zeichen senden
}

Nein das Problem ist, dass ich eine Temperatur als char habe und diese
auf dem LCD ausgeben will

entweder printf(), braucht relativ viel code, oder zu Fuss, in 3
einzelne Zeichen aufteilen (100er, 10er,1er), dazu jeweils 0x30
addieren, dann hast du die passenden ASCII-Zeichen.

Oder itoa() verwenden, ist nicht so ein vollkommender Overkill wie
printf()..