LM 75 temperatur wird nicht aktualisiert

im Prinzip brauchst du tatsächlich nichts anderes zu tun als einfach nur 
immer wieder auszulesen. (timingbeachtung mal vorrausgesetzt). Ich habe 
einige LM75 hier laufen, und es hat sich noch keiner so verhalten. Die 
Temperatur wird laufend intern aktualisiert, da musst dich nicht drum 
kümmern.

Eigentich kann man den I²C auch Takten wie man will, also auch extrem 
langsam. Es gibt aber meines Wissens (bzw. ich habe mal gehört, also mit 
vorsicht zu genießen) Bausteine mit internem Timeout. Was ich mich 
Frage, warum schaust du dir die Signale aufm OSZI an und nicht aufm LCD 
? :)

tTIMEOUT SDA Time Low for Reset of Serial Interface (Note 13)

LM75B

75ms (min)
325ms (max)

LM75C Not
Applicable

...probiers einfach mal aus :)

und bezüglcih der Genauigkeit:

Temperature Digital Output
Binary Hex
+125°C 0 1111 1010 0FAh
+25°C 0 0011 0010 032h
+0.5°C 0 0000 0001 001h
0°C 0 0000 0000 000h
−0.5°C 1 1111 1111 1FFh
−25°C 1 1100 1110 1CEh
−55°C 1 1001 0010 192h

also so wie ich das sehe ist nur das LSB nachkommastelle mit einer 
Wertigkeit von  .5

Gruß, Marc

ah, ok, ich hab das DB von national hier

da bin ich überfragt....probiers einfach mit "sicheren" Taktraten aus ;) 
wenn ich nen I2C auf funktion teste nehme ich meistens erstmal 1 
khz...das geht immer ;)