CAN - Datenlogger

Hallo zusammen!

Ich will mir einen Datenlogger für den CAN BUS meines Autos bauen. Die 
ID's für die Botschaften habe ich schon. Ich scheiter eher an der 
Hardware, da gibt es einfach zu viel Auswahl.

Also mal was zu den Randbedingungen:
-Der Datenlogger soll im Betrieb des Fahrzeugs verschiedene Daten 
klassieren, wie z.B. Geschwindigkeit oder Benzinverbrauch, und diese auf 
einen Speicher schreiben.
-Dieser Speicher sollte eine Kapazität von mindesten 500kByte haben.
-Die Signale befinden sich alle auf einem CAN daher reicht ein CAN 
Abgriff.
-Die Daten sollen alle paar Tausend km wieder ausgelesen und 
anschließend mit excel oder einem eigenen Programm analysiert werden.
-Um die Daten auszulesen sollte ein COM oder USB-Port zur Verfügung 
stehen, da diese mit einem normalen Laptop ausgelesen werden.
-Das Teil sollte relativ kostengünstig sein

Na zu meinem Fragen:
Welchen µC und Speicher würdet ihr empfehlen?
Wie würdet ihr die Komminikation zwischen µC -> Speicher -> Laptop 
realisieren?

Tobi