Die Drehzahlverstellung von Kurzschlussläufern geht eben nur in Grenzen
über den Schlupf. Wenn man per Phasenanschnitt die Versorgungsspannung
sozusagen verringert, bekommt man zwar den Schlupf größer aber viele
andere Eigenschaften des Motors werden wesentlich schlechter, z.B.
Lastabhängigkeit, Anlaufverhalten, Wirkungsgrad....
Weil die Drehzahlverringerung durch erhöhten Schlupf zu schlechterem
Wirkungsgrad führt, entsteht praktisch keine Leistungsersparnis.
Bei Umwälzpumpen für Heizungen wird daher eine Drehzahländerung über
Wechselrichter durchgeführt. Die Entwicklung eines solchen
Wechselrichters scheint nicht ganz einfach zu sein. Erst seit wenigen
Jahren werden damit drehzahlgesteuerte Pumpen als Serienartikel
angeboten.
Gar eine Feinabstimmung, um 5 Drehstufen zu erreichen, halte ich für
schwer erreichbar. Aber probiers einmal aus, Vielleicht ists in deinem
speziellen Fall machbar.