Moin,
also, wenn du schon Pt100 benutzen möchtest, dann nimm einen INA114.
Und sorge für eine gescheite Konstantstromquelle. Bandgap-Referenz und
OP sind hier mal als erster Hinweis genannt. Und dann würde ich ja auch
eine Vierleiter-Schaltung verwenden. Vor allem einen sauberer Aufbau und
eine ordentliche Stromversorgung sind wichtig.
Welchen Temperaturbereich möchtest du denn mit welcher Messunsicherheit
abdecken?
Wenn du nur Pi mal Daumen die Temperatur brauchst, dann nimm einen
Dallas/Maxim Chip oder so ein KTYxxx, dessen Ausgangsfrequenz sich mit
der Temperatur verändert.
Gruß
Cheffe