STM32F4 ADC mehrere Kanäle stromsparend

Ich habe ein STM32 Discovery vor mir liegen und möchte mal testen, ob 
und wie man den STM32 als leistungsfähigen Ersatz für AVRs verwenden 
kann.
Eine häufige Anwendung ist bei mir, mehrere Kanäle (z.b. 8) mit 
unterschiedlicher Geschwindigkeit abzutasten. Also z.B. zwei Signale mit 
10KSPS, jede Sekunde zwei Temperaturwerte und 1x pro Minute die 
Batteriespannung.
Was ist der sinnvollste Weg für sowas beim STM32? Da es 
batteriebetrieben sein soll, ist ein Stromsparmodus zwischen den 
Messungen notwendig.

Ein anderer Anwendungsfall wäre die Aufnahme eines Signals über z.b. 10s 
und dann eine Verarbeitung (Mittelwertbildung, Extrema suchen etc.). In 
der Zwischenzeit soll das Signal aber weiterhin in einen anderen 
Speicher gesampelt werden.
Das müsste man mit DMA und ADC hinbekommen, aber ich habe nicht 
herausgefunden, wie man damit eine "langsame" (z.B. 1ksps) Messung 
hinbekommt und wie man dann eine Funktion aufrufen lässt, sobald der 
Speicher voll ist. Oder ist DMA in diesem Fall nicht sinnvoll? Auch hier 
soll es möglichst stromsparend sein.
Hat jemand einen Tipp für einen Ansatz für mich?