Frage zu P-MOSFET Vgs und mit 3,3V 5V schalten

Guten Morgen,

ich hab eine Schaltung mit einem STM32 und ein paar 74HCT595 
Schieberegister. Die SR sind mit 5V betrieben und steuern P-MOSFETs an, 
die 5V schalten sollen.

Damalige Designentscheidung war: Ich verwende USB und ein externes 5V 
(15W) Netzteil. Getrieben wird eine Dot-Matrix-Anzeigen, die bis zu 3A 
Strom schlucken kann.

Ich hatte mir einen 3,3V Step-Down gespart, der die 3A Strom liefern 
kann - und etliche Pegelwandler (machen die HCTs).

Da die großen STM32 (QFP144) nicht wahnsinnig viel teurer sind, hätte 
ich mir gerne die SR gespart, da ich genügend Pins hätte (wird auch noch 
andere Peripherie verwendet, die die Größe rechtfertigt ... SDRAM zB).

Meine Frage ist nun: Gibt es P-MOSFETs, die bei einer Ugs von -2V noch 
komplett sperren, bei -5V aber voll durchgeschalten sind?

Oder wären das eher exoten MOSFETs und/oder die Streuung so groß, dass 
man da keine zuverlässige Aussage bzgl des Schaltverhaltens treffen 
kann?

*edit*: Alternativ, die STM32 GPIOs sind 5V tolerant (hatte ich irgendwo 
gelesen). Per 5V-toleranten OD-Output könnte man die P-MOSFETs wohl 
ansteuern. Da hätte ich aber Bedenken, dass die zu langsam sperren ... 
wobei, bei 8 Zeilen bräuchte man die Zeilen nur mit 800Hz multiplexen 
... Das scheint mir sehr wenig zu sein. (32 Spalten, 8 Zeilen, 
Common-Anode zeilenweise) - ah, und selbst wenn, bräuchte ich nur 8 
Treiber, da die Spalten gegen Masse geschalten werden ... Ok, da ist der 
Aufwand ja eh begrenzt^^

VG
Mampf