Display von Pollin für AVR?

Du kannst jedes der Displays mit einem AVR ansteuern. Wenn Du es 
besonders einfach haben willst, nimmt ein Textdisplay mit 
HD44780-Controller (oder einem dazu kompatibelen). Dafür findest Du 
massig Zeug in der Codesammlung.

Alle LCD Displays mit integriertem Controller, zu dem es ein Datenblatt 
gibt sind prinzipiell geeignet... es kommt drauf an was du brauchst: 
Grafik oder ASCII?

Kauf vor allem eines, wo sich eine Stiftleiste ranlöten lässt. Einige 
der Pollin-Displays sind für Folienkabel vorgesehen und lassen sich 
wegen der engen Rastermaße (1,25 mm oder noch kleiner) ziemlich 
beschissen kontaktieren.
Gut für Anfänger geignet sind bspw. das TC1602E-01 oder auch das 
MC1001AW-TGR. Letzteres ist mechanisch zwar einzeilig, logisch jedoch 
zweizeilig aufgebaut (2x 5 Zeichen). Dafür gut ablesbar und unschlagbar 
billig, am besten gleich mehrere bestellen, denn der erste Defekt wegen 
falsch angeschlossener Pins kommt mit Sicherheit irgendwann...

Das ist ein Grafikdisplay. Für Anfänger weniger geeignet, da 
komplizierter in der Ansteuerung.

Ansteuerbar sind die alle. Zwischen einem 44780-Textdisplay und einem 
Grafikdisplay liegen von der Komplexität des Programms jedoch Welten. 
Wenn du noch keine oder wenig Erfahrung hast, dann nimm besser ein 
einfaches Textdisplay.

Prinzipiell ist jedes Display ansteuerbar... mit ganz viel Schweiss und 
Zeit. Bestimme doch erstmal genauer WAS du anzeigen möchtest und welche 
Programmiersprache du verwendest. Meist sind je nach Sprache 
verschiedenste Libraries vorhanden und es wäre schlau sich an diesen zu 
orientieren.