Unterschied zwischen NOR Flash und EEPROM

Hallo,

ich würde gern wissen, warum ich NOR Flash Speicher nicht byteweise oder 
gar bitweise (bei SLC) löschen kann - und worin überhaupt der 
Unterschied zwischen NOR Flash und EEPROM liegt?

Prinzipiell funktionieren ja beide ähnlich und der Aufbau erlaubt auch 
die Adressierung einzelner Bits.

Und wieso ist EEPROM eigentlich langsamer als Flash?

Ich hab schon im Forum gesucht, da gab es ja auch schon einige Anfragen 
bezüglich "Flash vs. EEPROM" aber keiner hat gesagt WARUM ich Flash nur 
sektorweise löschen kann...

Würde da bitte jemand Licht ins Dunkel bringen ;)