Wiki / Tracker zur Datensammlung bzw. Projektmanagement

Guten Abend, ich suche eine Möglichkeit, den Entwicklungsprozess 
(Hardware) zu dokumentieren, d.h. Anforderungen, Informationen, 
Datenblätter, Gespräche, Hersteller, Probleme und Lösungen.
Das über http, multiuserfähig, versioniert und möglichst simpel.
Also eine Mischung aus Wiki und Bugtracker oder so. Wer kennt da was, 
bzw. wie macht ihr das in der Firma?