I2C-EEPROMs und Pony Prog

Guten Tach,
kann man an die I2C-Bus Leitungen des Programmieradapters von PonyProg 
mehrere (adressierbare) I2C-EEPROMs anschließen und diese dann einzeln 
(d.h. ohne das es Chaos gibt)auslesen.
Genauer gesagt möchte ich mehrere EEPROMs sozusagen als I2C-Speicherpack 
auf eine Platine bannen, die man nach erfolgter Datensammlung vom uC 
abklemmt und am PC ausliest.
Das einzige was mir einfällt ist, dass man sie jeweils einzeln 
anschaltet(mit Jumpern oder so) und ausliest. Aber kann man dann die 
Adressierungsbits so belassen wie man sie gesetzt hat?
Ich hoffe jemand kann mir irgendwie weiterhelfen.
DT