Ausgangscode eines ADC

Ich habe grade eine Verständnisfrage zu dem AD7609.
Im Datenblatt ist eine Grafik, wie die Daten des ADC über SPI ausgegeben 
werden, ich hab mal einen Screenshot in den Anhang gepackt.
Dort ist für mich relativ eindeutig zu sehen, dass am Ausgang beim 
Anliegen von 0V auch seriell nur Nullen übertragen werden.
Wenn ich es aufbaue, verhält sich das aber genau umgekehrt! Beim 
Kurzschluss der beiden Pins habe ich (fast) den höchsten Wert am Ausgang 
anliegen!

Hat das etwas mit dem Zweierkompliment zu tun, wie es im Text steht? Ich 
hatte das so verstanden als sei damit gemeint, dass negative Zahlen eben 
als Zweierkompliment der Positiven dargestellt werden.
Aber scheinbar meinten die das anders?

Hm, ist das von denen sonderbar ausgedrückt oder denke ich falschrum?

Viele Grüße