Dieses Thema wird hier mindestens einmal wöchentlich durchgekaut,
insbesondere unter dem Stichwort "Labornetzteil".
Vereinfacht gesagt bieten sich MOSFETs eher für Schaltnetzteile und
Bipolartransistoren für lineargeregelte Netzteile an. Bei einem
kaskadierten Aufbau kann man dann beide Varianten kombinieren. Ich
empfehle, sich für einen konkreten Aufbau auch das LT Journal vom Juli
2014 durchzulesen bzw. den darin enthaltenen Artikel von Keith Szolusha.
Auch wenn es heutzutage MOSFETs mit beeindruckend hohen zulässigen
Strömen gibt, sind diese meist nicht für den Linearbetrieb geeignet bzw.
nur mit sehr deutlich niedrigeren Strömen als im Schaltbetrieb.