Was bedeutet -> in C?

Zugriff auf ein struct-Member, wenn du einen Pointer auf eine struct 
hast.

Lass mich raten: Atmel SAMD & Verwandte?

Sie nennen dort die PIO-Ports zwar über weite Teile PORTA und PORTB,
aber in Wirklichkeit hat der Peripheriemodul PORT nur eine einzige
Instanz, und die beiden Port-Bereiche sind darin als ein Array namens
Group bezeichnet.

Um jetzt PORTA9 zu setzen, müsstest du in der ausführlichen Version
schreiben:

1

PORT->Group[0].OUTSET.bit.OUTSET = (1 << 9);

Mit obigem Makro kannst du stattdessen schreiben:

1

PORTA.OUTSET.bit.OUTSET = (1 << 9);

Die technische Erklärung für den Operator -> wurde dir ja schon
ausführlich erläutert.