Unklarheit im Datenblatt von MCP9700/9700A

Guten Abend,
habe mir eben das Datenblatt des Termistors von Mikrochip
MCP9700/9700A angesehen und komme nicht ganz mit.
Wie ist dieser Satz gemeint?

The MCP9700/9700A  and  MCP9701/9701A  temperature
coefficients  are  scaled  to  provide  a  1°C/bit  resolution
for an 8-bit ADC with a reference voltage of 2.5V and
5V, respectively.

Verstehe nicht wie 1° pro Bit des Adc stimmen kann. Auf der anderen 
Seite ist ja geschrieben das 10mV / °C aus dem Sensor kommt!

Was verstehe ich Falsch?
Dank
Lg