Schaltungen überbrücken

Moin Leute,
ich baue einen Maillard-Kasten für Gemüse. Die Maillard-Reaktion 
(benannt nach dem Chemiker Louis Camille Maillard) ist eine so genannte 
nicht-enzymatische Bräunungsreaktion welche ab 60° auftritt.

Dazu habe ich ein kleines 15W Heizpanel (das eigentlich ein Tassenwärmer 
ist) in den Maillard-Kasten unter dem Keramikboden eingebaut... und es 
funktioniert auch, ich erreiche meine 60° ...
Aber das Heizpanel hat zum einen einen Berührungssensor, sobald meine 
Temperatursteuerung bei 60° ausschaltet klappt das Einschalten nicht 
mehr,
und das Panel hat auch noch eine automatische 12-Stunden Abschaltung was 
auch blöd ist, bei einer 60° Maillard Reaktion die 21 Tage braucht.

Jetzt meine Fragen, kann ich die Schaltungen überbrücken?
Oder kann ich die Heizplatte direkt an 230V anschließen?
Oder kennt jemand ein existierendes Gerät das den Anforderungen nahe 
kommt?

Danke schonmal vorab
Alexander