Huh? Wie geht den das???

zumindest mit möglichst auberem wasser (destilliert?) kannst du das 
selber ausprobieren. wenn keine kristallisationskeime da sind, lässt 
sich wasser auf minusgrade abkühlen und dann reicht meist schon eine 
erschütterung oder ein winziger fremdkörper um die kristallisation 
auszulösen.
bei bier find ich es jetzt auch überraschend, hätte geschätzt, das da 
genug zeug drin rumschwimmt oder es auf die gasbläschen geschoben...
probiers mal aus und berichte ;)

Als ich habe das hier mit dem Kinley Bitter Lemon in der PE-Flasche. 
Mein Kühlschrank geht aber auch gewaltig runter mit der Temp.

http://de.wikipedia.org/wiki/Unterkühlung_(Thermodynamik)