SPI oder "2-wire serial interface" (Thermometer)?

Hallo,ich möchte ein Thermometer an meinen uC anschließen (ATmega323).
Ich habe mir bereits zwei Samples bei Maxim bestellt, da ich jedoch
noch ziemlicher Anfänger auf dem Gebiet der uC Programmierung bin,
frage ich mich, mit welchem Interface ich mal anfangen sollte. Das eine
Thermometer (DS75) kommuniziert per 2-wire serial interface (was das
genau ist und wie es funktioniert weiß ich leider nicht), das andere
Thermometer (MAX6675) per SPI.
Mit welchem Interface ist es einfacher klarzukommen (als Anfänger) oder
wo gibt´s Vor- und Nachteile?
Über ein par Tipps würde ich mich freuen.
Gruß,
Stefan