Online Bildverarbeitung mit Matlab

Hallo zusammen!

Ich weiss, dass ich hier mit meiner Frage nicht 100%ig richtig bin, aber 
da in diesem Forum nach meinem Eindruck viele kompetente Leute 
anzutreffen sind, versuch ich's mal trotzdem.

Zu meiner Frage: seit ein paar Tagen spiele ich mit der Image Acquisiton 
Toolbox von Matlab herum. Die "einfachen Sachen" klappen auch so weit 
(Video Stream in Datei aufnehmen, einfache offline Bildbearbeitung 
u.ä.). Ich habe mir die Sache aber vornhemlich deshlab angeguckt, um zu 
sehen, was man an online Bildverarbeitung mit Matlab hinbekommen kann. 
Dabei komme ich im Moment nicht weiter, weil ich mich immer wieder in 
der Matlab-Hilfe verheddere. Daher meiner Frage/Bitte: hat jemand 
schonmal etwas in der Richtung gemacht, und könnte mich mit ein paar 
Codefetzen unterstützen? Es geht mir nicht um konkrete 
Bildverarbeitungsalgorithmen, sondern nur darum (im einfachsten Fall) in 
einer Schleife pro Durchlauf das jeweils aktuelle Frame in einer Matrix 
zu bekommen und diese Matrix dann irgendwie manipulieren zu können.

Dank und Gruß!
Malte