Inerrupt handling, LED_AN während EEPROM beschrieben wird

Hallo,

ich möchte dass eine LED das beschreiben von EEPROM anzeigt. Ich mache 
das so:

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  Disable_Interrupts();

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  LED_an();

3

  //get sensor data

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  get_data_in_buf();

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  asm volatile ("NOP"::);

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  asm volatile ("NOP"::);

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  //save data in EEPROM

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  eeprom_write_block( &buf, OFFSET, sizeof(buf));

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  LED_aus();

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14

  asm volatile ("NOP"::);

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  asm volatile ("NOP"::);

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  Enable_Interrupts();

Die LED leuchtet auf, geht aber dann nicht aus. Da ich Interrupts 
verwende, schalte ich sie global aus. Und damit die angefangene Befehle 
beendet werden, setze ich mehrmals NOP. Aber nichts hilft!
Trotz dem bekomme ich die LED nach Beschreiben des EEPROMs nciht 
ausmachen.

Weiß jemand was ich falsch mache?