DSP Beginner - aber wie?

Hi,

ich möchte für eine Anwendung einen kleinen DSP verwenden. Er soll einen 
5 Band Equalizer, Frequenzweiche, und für 4 Kanäle Laufzeit machen. Ich 
habe schon im Internet geschaut, aber die meisten ICs scheinen 
Programmierbar zu sein. Gibt es irgendwo nen beginners-guide, und welche 
Programmiersprache verwendet man da denn überhaupt? Ein IC den ich zB im 
auge habe ist der DSP56371 von freescale.