Du bist nicht der erste der sich an ein solches Projekt wagt und mit ein
bisschen Recherche findest du neben fertiger Software auch Schaltpläne.
Im Übrigen ist es für die Ansteuerung von Motoren ziemlich egal welchen
Mikrocontroller bzw. welche Plattform man verwendet.
Um konkreter zu werden: Bei Multikoptern finden i.d.R. sog.
Brushless-Motoren Verwendung. Diese werden über ein ESC (Electronic
Speed Controller) gesteuert bzw. geregelt und können zusammen mit den
Motoren erworben werden. Üblicherweise musst du also nur ein Servo (=
PWM) Signal ausgeben.
Falls du hingegen Interesse an der Entwicklung eines solchen ESCs hast,
dann musst du definitiv selbstständiger werden. Solche Projekte gibt es
aber unter anderem auch hier im Forum bzw. Wiki, wobei das sicherlich
ein fortgeschritteneres Thema mit viel Potential zu "Magic Smoke" hat
;-P.
P.S.: Ein Arduino ist nicht unbedingt die beste Wahl, um einen
Controller für einen Quadrocopter umzusetzen. Eine FPU ist bei solchen
Anwendungen schon ziemlich empfehlenswert ...
Mit freundlichen Grüßen,
Karol Babioch