Nein, so was macht nur ein P-Regler. Ein P-Regler hält aber auch die
Temperatur nicht sondern hat immer eine bleibende Regelabweichung. In
der Praxis bedeutet das: während die Lampe nach dem Einschalten immer
heißer wird würde sie sich quasi immer stärker dimmen, so dass sie
kurzerhand dauerhaft ein paar ° unter den 100° verbleibt. Ein
"Zweipunktregler" ist der Extremfall des P-Reglers, der schaltet bei
Überschreiten der 100° einfach direkt ab, und direkt darunter wieder
sofort an.
Ein PI-Regler (eine Untermenge eines PID-Reglers) regelt stufenlos.
Ich entnehme deinem Geschreibsel, dass du das nicht unbedingt komplett
selbst zusammenbasteln sondern lieber Fertigkomponenten benutzen
möchtest. Dann brauchst du einen fertigen, einstellbaren PI- bzw.
PID-Regler und ein Ding, welches deine Halogenlampe dimmt. Ob das jetzt
PWM oder Phasenanschnitt ist hängt davon ab, ob die Halogenlampe mit
Gleichspannug oder mit 230V~ betrieben wird. PI-Regler und Dimmer
brauchen eine zueinander kompatible Schnittstelle, 0-10V wäre hier ein
gängiger Industriestandard den man dafür nutzen könnte.
Alternative: Temperatursensor + Arduino +
PWM-/Phasenanschnitt-Elektronik selber basteln.
Noch mal: Was wird das eignetlich wenns fertig ist? ;-)