Suche Regex Ausdruck

sed:

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daniel@Daniels-Surface-Pro-3:~$ echo '<input value="1" />' | sed 's/.*value="\([^"]*\)".*/\1/'

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js:

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'<input value="1" />'.match(/value="([^"]*)"/)[1]

Das sicher mit regex zu machen ist fast unmöglich, zumindest wenn du 
deine Eingabewerte nicht unter Kontrolle hast.
Wenn du weist das deine werte wenigstens richtig encodieren, also ein " 
im wert nicht mit \" sondern mit " kommst du mit:

/value=("|')(.*?)\1/m

relativ weit.
das berücksichtigt auch fälle wie:

value='3'

wenn du nur value="" in input's haben willst:

/<input[^>]+value=("|')(.*?)\1[^>]+>/m

wobei ich da ggf. eher

/<input[^>]+value=("|')(.*?)\1[^>]+>/mi

verwenden würde.
bedenke das du das hinterher wahrscheinlich noch durch 
html_entity_decode() durchschieben willst.

Andersrum, was spricht gegen ein DOMDocument und XPath?