BLE Service für mehre Geräte sichtbar machen

Guten Tag,

ich bin auf der Suche, ob es die Möglichkeit gibt einen Service eines 
BLE (Bluetooth Low Energy) Gerätes, für mehrere Clients verfügbar zu 
machen.

Warum?
- Ich besitze einen Rollentrainer welcher über BLE Daten zur Verfügung 
stellt (Watt, Geschwindigkeit, Trittfrequenz, ...), diese werden an den 
Trainigscomputer übertragen.
- Nun wollte ich dieses Projekt umsetzten: 
https://www.hackster.io/jmlopezdona/smart-fan-bike-trainer-4afa76

Allerdings musste ich feststellen, dass der Rollentrainer nur eine BLE 
Verbindung zulässt. Sprich: Ventilator oder Trainigscomputer.

Die Idee wäre die Daten mit dem ESP32 zu empfangen (Client) und 
gleichzeitig auch ein Server einzurichten, welche die Daten 
weiterreicht.

Wenn ich das richtig sehe (GitHub Arduino ESP32) müsste das im Prinzip 
möglich sein.

Die Frage:
- Habt ihr weitere Ideen?
- Hat schon jemand etwas vergleichbares versucht?