Wlan Kommunikation zwischen Arduino (MKR 1010)und Router

> Arduino MKR 1010

Ganz schön teuer, ich hätte ein Board mit ESP8266 verwendet.

Was du da im Bild mit "Switch" bezeichnet hast, nennt man wohl eher 
"Multiplexer". Zu deinen Fragen:

SPI ist ja ein Bus bei dem entweder alle Teilnehmer parallel geschaltet 
sind und mittels einer Slave-Select Leitung ausgewählt werden oder sie 
sind in Reihe geschaltet weil sie die Daten des Vorgängers "durch 
reichen". Jetzt kommt es darauf an, welche der beiden Varianten deine 
Sensoren untertsützten.

Bei so vielen Sensoren auf einem Knubbel ahne ich, dass du mehr als 30cm 
Leitungslängen haben wirst. Dafür ist SPI nicht gemacht. Bei solchen 
Leitungslängen braucht man zum Protokoll passende Leitungstreiber (RS422 
anstelle von SPI wäre ein Klassiker).

> wie kann ich am einfachsten die Sensordaten (SPI) an dem
> Router per Wlan schicken?

Gar nicht, der Router ist kein geeigneter Empfänger für Nutzdaten. Du 
musst die Daten gezielt an den PC senden, oder dieser holt sie ab. Wirst 
du das Programm auf dem PC selber schreiben? Da hast du die Qual der 
Wahl zwischen IP-Socket, UDP Pakete und einem Message Broker (z.B. 
MQTT).

> wie logt man am besten die Sensordaten per Ethernet Kabel raus

Eine textuelle Variante mittels printf() ist naheliegend, zum Beispiel 
im CSV Format:

1

Sensor1, 1.001

2

Sensor2, 45.01

Allerdings wird die Übertragung gepuffert und nicht kontinuierlich 
stattfinden. Selbst wenn der Computer am anderen Ende nicht anderes zu 
tun hat, sind unregelmäßige Verzögerungen im zweistelligen Millisekunden 
Bereich normal und TCP erlaubt sogar bis zu einer Minute.

Also wäre es dann schon gut, die Messwerte mit einem Zeitstempel zu 
versehen. Was wiederum die Frage aufwirft, wo die Zeit-Information 
herkommen soll.

In welchen Intervallen willst du die Sensoren abfragen? Oder sind es 
keine regelmäßigen Intervalle sondern on demand, also ereignisgesteuert. 
Welche Ereignisse wären das?

Hier hat sich mal jemand damit beschäftigt, wie man Informationen an 
einem Redis Server senden kann: 
https://medium.com/@stockholmux/ice-wine-redis-and-microcontrollers-96f90be09ea