An alle Hobbyköche
hat jemand Erfahrung mit Pfeffermühlen mit Kippsensor? Meine Mutter
wünscht sich eine elektrische zum Kochen (also nicht für den Tisch).
Jetzt sehe ich welche mit Kippsensor: Läuft die nicht schon los, bevor
die ersten Körner im Mahlwerk sind? Bleibt der Rest nicht immer oben
drin? Oder sind die wirklich praktisch?
BTW.: gibt es auch elektrische Muskatreiben? Ich finde bei google viele
Treffer, doch folgt man den Links wird kein elektrisches Modell genannt
bzw. allgemein auf Gewürzmühlen verwiesen (die für Muskat sicher nicht
taugen).
A. S. schrieb:> BTW.: gibt es auch elektrische Muskatreiben?
Wieviel hundert Muskatnüsse macht ihr denn so in euer Backwerk rein,
damit man so eine elektrische Reibe braucht?
Georg A. schrieb:> Wieviel hundert Muskatnüsse macht ihr denn so in euer Backwerk rein,
Muskatnuss soll in größeren Dosen giftig sein. Ich habe mal von einer
Regel gehört, dass eine einzige Muskatnuss über die Dauer einer
Kochausbildung reichen soll.
Georg A. schrieb:> Wieviel hundert Muskatnüsse macht ihr denn so in euer Backwerk rein,> damit man so eine elektrische Reibe braucht?
Naja, es gibt auch Leute mit körperlichen Einschränkungen die eben
schwierig reiben können. Muskat elektrisch zu reiben ist vielleicht
übertrieben, aber evtl. mechanisch per Kurbel oder so.
Hallo zusammen.
Richard H. schrieb:
> Muskatnuss soll in größeren Dosen giftig sein.
'Dosis sola venenum facit' hat schon der alte Paracelsus vor mehreren
hundert Jahren geschrieben. Man soll sogar 'High' davon werden (können).
> Ich habe mal von einer Regel gehört, dass eine einzige Muskatnuss über> die Dauer einer Kochausbildung reichen soll.
Davon habe ich auch mal gehört; für mich als Familienkoch unvorstellbar.
Wer den Geschmack und das Aroma liebt, wird nicht so sparsam damit
umgehen. Vielleicht stammt dieser Spruch noch aus früheren Zeiten, als
Muskat noch etwas ganz Edles war?
Oliver S. schrieb:
> Naja, es gibt auch Leute mit körperlichen Einschränkungen die eben> schwierig reiben können.
So etwas gibt es doch auch schon fertig gerieben im Streuer. Ansonsten,
wie gross soll die 'Kaffee-Muskat' Mühle für die Minimenge sein, die man
doch meist nur braucht?
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Wilhelm
Wilhelm S. schrieb:> So etwas gibt es doch auch schon fertig gerieben im Streuer.
Das käme für sie nicht in Frage. Die Pfeffermühle elektrisch ist einfach
ein Weihnachtswunsch, da sie viel und frisch kocht. Dafür hat ihr
Dreirrad, mit dem sie täglich > 10km fährt keinen Motor und auch nicht
ihre Zahnbürste, ihre Eieruhr, .... Und wer hat nicht elektrische
Fensterheber?
Die Muskatmühle geht auch ohne. Die Reiben sind mit Gicht und Co halt
Gefummel und sie wird nicht jünger. Hatte mich nur gewundert, dass
elektrische überall erwähnt werden aber nirgends ein konkretes Modell.
Preislich dürfte das kaum eine Rolle spielen: Die Festhaltemechanik für
die Nuss bleibt ja gleich und ein E-Motor ist oft günstiger als eine
mechanische Auslegung für den 200kg-Mann und die zierliche Veganerin.
A. S. schrieb:> Jetzt sehe ich welche mit Kippsensor: Läuft die nicht schon los, bevor> die ersten Körner im Mahlwerk sind? Bleibt der Rest nicht immer oben> drin? Oder sind die wirklich praktisch?
Ohne eine elektrische Pfeffermühle jemals genutzt zu haben, verstehe ich
trotzdem Deine Bedenken nicht. Nicht, daß es nicht auch senkrecht ginge:
Auch eine mechanische Pfeffermühle hält man doch bei Mahlen schräg.
Zumindest ist mir das im Restaurant, wenn man ein Steak bestellt hat und
der Ober mit der Pfeffermühle kommt, noch nicht anders begegnet.
Und schau Dir mal diesen Pfeffermühlentest (mechanische) vom SWR auf
Youtube an:
https://www.youtube.com/watch?v=quLxoIzt5I0
Ab 1:30 bzw. 3:50 wird jeweils die Handhabung getestet und man sieht,
daß die Mühle schräg gehalten wird. Ist bei mechanischen Mühlen kein
Problem und sollte es bei elektrischen Mühlen auch nicht sein.
Worauf man in jedem Fall achten sollte ist, daß das Mahlwerk taugt. Und
da sollte Peugeot die Meßlatte sein.
MfG
Michael L. schrieb:> Ohne eine elektrische Pfeffermühle jemals genutzt zu haben, verstehe ich> trotzdem Deine Bedenken nicht. Nicht, daß es nicht auch senkrecht ginge:> Auch eine mechanische Pfeffermühle hält man doch bei Mahlen schräg.
Die mit Kippsensor stehen mit dem Mahlwerk nach oben. Wenn man sie zur
Seite neigt (über 90°), dann mahlen sie los. Anscheinend gibt es auch
noch einen Schalter dazu.
Mir ging es nur um den Kippsensor. Eine elektrische Pfeffermühle bekommt
sie, mit oder ohne. (oder ich sterbe bei dem Versuch sie zu besorgen).
> Richard H. schrieb:>> Muskatnuss soll in größeren Dosen giftig sein.>> 'Dosis sola venenum facit' hat schon der alte Paracelsus vor mehreren> hundert Jahren geschrieben. Man soll sogar 'High' davon werden (können).
Kein Gift aber High wird man definitiv, nur ist die Wirkstoffe sehr
unterschiedlich konzentriert. So 1-4 Nüsse müssen es schon sein.
Man rülpst und furzt 2-3Wochen Muskat und fängt die nächsten Jahre schon
beim geringsten Hauch von Muskatnuss an zu würgen.... :DDD
>> Ich habe mal von einer Regel gehört, dass eine einzige Muskatnuss über>> die Dauer einer Kochausbildung reichen soll.> Davon habe ich auch mal gehört; für mich als Familienkoch unvorstellbar.> Wer den Geschmack und das Aroma liebt, wird nicht so sparsam damit> umgehen. Vielleicht stammt dieser Spruch noch aus früheren Zeiten, als> Muskat noch etwas ganz Edles war?
Ja, war mal ein dämlicher Matscho-Spruch, weil das Zeug so teuer war.
"Eine Frau kommt mit einer Nuss Ihr lebenslang aus" Blödsinn....
Richard H. schrieb:> Georg A. schrieb:>> Wieviel hundert Muskatnüsse macht ihr denn so in euer Backwerk rein,>> Muskatnuss soll in größeren Dosen giftig sein. Ich habe mal von einer> Regel gehört, dass eine einzige Muskatnuss über die Dauer einer> Kochausbildung reichen soll.
Lustig, ich glaube genau diese Doku habe ich auch gesehen! Könnte
irgendwas in Norddeutschland über Salz und Gewürze gewesen sein,
Hamburg, Lübeck, Lüneburg oder so. Der Kochlehrling bekam eine Muskatnuß
und mußte den Rest am Ende der Lehrzeit vorzeigen.
