HLF, Ölsprüher, Kapillareffekt

OP (Firma: Dem Ben seine Leiche) #7886744
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Erstmal vorneweg, das habe ich aus einem vorigen Possting gelernt. Für mich und einige andere andere ist HLF die Abk. für Heißluftfritüre und nicht für eim Feuerwehrfahrzeug. Anglizister sagen wohl auch Air-Freier. Ein wirklich geiles Gerät, es geht schnell und braucht weniger Strom als der Backofen.

So, genug der Vorhersage. Manchmal muss man die zu föhnenden Sachen mit etwas Öl besprühen. Dafür habe ich mir einen Ölsprüher gekauft aber der ist der allerletzte Mist. Öl ist eben dicker als Wasser. Es kommt ein Strahl raus und keine Zerstäubung! aber noch viel schlimmer: Man stellt das Ding abends ab und über Nacht kriecht das Öl durch Kapillar im Rohr hoch und versaut die Umgebung der Arbeitsplatte. Totaler Schund! ja, war ein billiges Drecksding aber andere sehen genau so aus und kosten nur mehr. Es muss was sein wie eine Dieseleinspritung. Ordentlich amtlicher Druck um einen kurzen Ölnebelstoß aufs Gargut zu fabrizieren!

WAS nehmt ihr HLF-Jünger so?

#7888322
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Wenn dein Sprühfläschchen luftdicht ist, kann ja auch ein innen entstehender Überdruck zum Auslaufen führen. Temperaturwechsel. Außerdem kann Frittenfett beachtliche Mengen Gas O2 N2 speichern. Manches Frittenöl sprudelt mehr, beim Erhitzen kommt das Gas wieder heraus. Zerstäuber weiß ich keine. Sonnenblumenöl verharzt.

#7888325
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Carypt C. schrieb:

Wenn dein Sprühfläschchen luftdicht ist, kann ja auch ein innen entstehender Überdruck zum Auslaufen führen. Temperaturwechsel. Außerdem kann Frittenfett beachtliche Mengen Gas O2 N2 speichern. Manches Frittenöl sprudelt mehr, beim Erhitzen kommt das Gas wieder heraus. Zerstäuber weiß ich keine. Sonnenblumenöl verharzt.

Nach einigen Litern vernebelter Speiseöls kann man auch mal die zwischenzeitliche Reinigung der Zerstäubereinrichtung in Betracht zu ziehen.

#7888374
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Benedikt L. schrieb:

WAS nehmt ihr HLF-Jünger so?

Backofen. Wenn der schon mal da ist. Außerdem kann man die Kartoffelstäbchen da viel besser verteilen. Zum Ölen und Würzen nehme ich eine große Schüssel aus Kunststoff. Beim Pommes-Man auf YT gab es auch mal den netten Tipp, die Kartoffelstäbchen vorher in etwas Essigwasser vorzukochen.

Bei den Pommes ist das auch so eine Sache mit der 2-Stufigkeit. Traditionell wurde so bei 160 Grad in der ersten Stufe Frittiert und in der zweiten mit 180-190 Grad, aber nur kurz. Da wird dann aber auch das Frittierfett mitverkohlt.. Deswegen frittiere ich die Pommes so 8-10 Min bei 165-170 Grad (vielleicht noch etwas mehr) um das Frittierfett noch ein paar mal wiederverwenden zu können.

Ich selber suche auch nach einem Zerstäuber, z.B. um Salzpuder auf schimmelnde Wände zu verteilen. Früher gab es diese Puderhilfen in so Babyzubehör-Läden. Eine Öl-Lampe wollte ich mir auch noch besorgen, gibt es aber ebenfalls kaum noch.

Ach so, Falafel ist auch so eine Sache, wenn Würzbällchen zu locker sind, sollten die auch besser in den Backofen und nicht in die Fritteuse.

Wenn man unbedingt was sprühen muss: theoretisch müsste auch so ein Pflanzensprüher gehen. Würde mich bei so Grillsachen aber auch nicht daran stören, die mit Öl zu bepinseln. Und wenn ich jetzt so darüber nachdenke, könnte man auch eine alte Zahnbürste zum Sprühen nehmen.

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