Wenn für die Eingangsspannung Uin>Uref etwas kaputt ginge, würde ich
dafür einen entsprechenden Hinweis in den "Absolute Maximum Ratings"
erwarten, da steht aber nichts von Uref als Maximalwert.
Ich sehe aber auch keinen Grund, warum Uin nicht größer als Uref
werden dürfen sollte. Uref ist die Referenzspannung für den internen
DAC, dessen Ausgangssignal ein Komparator mit Uin vergleicht. Dieser
Komparator wird mit ziemlicher Sicherheit nicht mit Uref, sondern mit
VCC versorgt (Referenzspannungen werden nicht als Versorgungsspannun-
gen missbraucht, und der digitale Ausgang des Komparator soll ja
pegelmäßig mit dem restlichen Digitalteil zusammenpassen), weswegen er
an beiden Eingängen Spannungen bis VCC vertragen sollte.
Auch folgender Satz aus dem Datenblatt deutet darauf hin, dass Uin
größer als Uref werden darf:
"Single ended channels that exceed VREF will result in codes close
to 0x3FF."
Sonst würde da stehen "... will cause permanent damage to the device".
Kurz und klein: Ja, du kannst Spannungen größer Uref sorglos anlegen,
solange sie VCC+0,5V nicht überschreiten.