Hallo,
ich habe ein Problem beim erzeugen von heißer Luft ... klingt jetzt erst
mal bei einem Elektronikerforum komisch, da man hier ja lieber kühlt als
heizt ;-)
Ich muss für einen Reifeschrank der zur Wurstherstellung genutzt werden
soll, eine Temperatursteuerung bauen. Mein Problem ist, das ich keine
sinnvolle Möglichkeit finde, Luft auf eine bestimmte Temperatur zu
bringen um diese dann weiter zu verwenden. Die Luft muss ich auf ca max.
40 °C aufheizen.
Erste Versuche habe ich mit einer Heizfolie, Kühlkörper (als
Wärmetauscher) und einem Lüfter gemacht, aber leider reicht die Leistung
von der Folie nicht aus um die Temperaturen zu bekommen. Mein Platz ist
leider auch auf ca. 90mm x 90mm x 70mm beschränkt.
Habt Ihr eine Idee für mein Problem?
Als Spannungsquelle stehen mit 230V Netzspannung oder 12V mit max 2A AC
oder DC zur Verfügung.
mfG Tim
Danke für die schnelle Reaktion ...
Also die Größe der Kiste wie schon erwähnt 90mm x 90mm x 70 mm.
Isolieren wollte ich sie mit Dämmwolle die ich noch vom Hausbau über
habe, der Luftkanal selber ist ca. 15cm lang und nicht isoliert. mehr
Weiß ich auch noch nicht ...
Tim wrote:
> Danke für die schnelle Reaktion ...>> Also die Größe der Kiste wie schon erwähnt 90mm x 90mm x 70 mm.> Isolieren wollte ich sie mit Dämmwolle die ich noch vom Hausbau über> habe, der Luftkanal selber ist ca. 15cm lang und nicht isoliert. mehr> Weiß ich auch noch nicht ...
9cm x 9cm x 7cm? Welche Wurst passt den da rein?
@Simon: Die Kiste leitet dann die Wurst in einen alten Kühlschrank
soweit ich das jetzt sagen kann ... die kleine Kiste soll nur die Luft
warm machen und regeln ...
Das mit dem Fön wäre ja mal ein Versuch wert ... gibt es da schon
Erfahrung, wie ich den Fön am besten Regel? So das ich bestimmte Temp.
bekomme?
@ Tim
Die wichtigsten Antwort die man von dir erwartet hätte ...
- Ich möchte 2.5 Kubikmeter Luft auf max. 40 Grad erwärmen.
- Die Dämmung ist so gut dass ich nur eine 2 Watt Heizung brauche ...
- Die 1m x 1m x 2.5m Kiste brauch während der Reife nie geöffnet werden.
Irgend sowas in der Art, damit sich ein jeder etwas darunter vorstellen
kann und weiß was du machen willst.
Es hat sich bestimmt noch keiner aus dem µC-Forum mit dem Prozess der
Wurstherstellung beschäftigt und weiß was dazu alles notwendig ist.
Ist aber sicher nicht so ein Problem, bekommst du hin.
@ Sepp-Horst Ewald
Guter Vorschlag.
Zum Regeln brauchst du:
- einen fertigen Regler
oder:
- Temperaturmessung (die der Luft)
- Ein Stellglied (Solid-state-Relais), das die Heizwendel
ca. im 2s-Rhytmus (PWM) für eine bestimmte Zeit einschaltet.
Ich kenne deine Fähigkeiten nicht so etwas zu realisieren, aber machbar
ist das durchaus recht einfach.
@Tim:
Interessante Frage, aber was für eine Art Wurst soll der Ofen überhaupt
trocknen? Ich komme vom Land und wir haben jedes Jahr 3 Schweine über
den Schlachttisch gezogen. Zum Räuchern hatte meine Oma eine eigene
Rauchkammer. Die einzig sinnvolle Anwendung die mir jetzt einfällt, ist
für eine Dauerwurst(Salami).
Doch nur die Luft auf 40°C erhitzen wird nicht reichen. Hier spielt die
Luftfeuchte eine erhebliche Rolle. Stell Dir mal vor, was die trockene
Luft mit Deiner Wurst macht. Sie dürfte dann richtig hart werden, ich
meine zu hart für mich, und die Aromastoffe werden auch verflogen sein.
Das mit dem Heizföhn ist schon ein guter Ansatz, aber hast Du schon mal
am Föhn gerochen? Ich vermute, dass sich der metallische Geruch auf die
Würste niederschlagen wird. Somit bleibt nur eine Art Wärmetauscher
übrig. Durch den jagst Du die angesaugte Luft aus dem Ofen wieder in den
Ofen hinein, quasi ein permanenter Kreislauf. So sollten sich wenigstens
die Aromastoffe nicht verflüchtigen. Als Wärmetauscher mit Gebläse
bietet sich die Heizung vom Auto an. Das Warmwasser erzeugst Du entweder
mittels Strom oder Solar oder koppelst es von der Heizung aus.
Aber man muß erst wissen was Du für eine Wurst herstellen willst. Schaue
Dir mal die industriellen Räucher- / Trockenöfen an was da für Aufwand
betrieben wird. Und trotzdem schmeckts fast immer nur grausig.
(Veganer bitte nicht weiterlesen!)
Nichts geht über eine selbst und gut geräucherte Wurst!
Gruß
Stevko
Tim wrote:
> @Simon: Die Kiste leitet dann die Wurst in einen alten Kühlschrank> soweit ich das jetzt sagen kann ... die kleine Kiste soll nur die Luft> warm machen und regeln ...
Die Frage war aber, wie groß eben dieser alte Kühlschrank ist. Weil
davon die benötigte Heizleistung abhängt.
An die Idee von Stevko dachte ich auch schon, allerdings sind die
Dimensionen für meinen Plan etwas klein.
Es gibt autarke Solarthermische Anlagen, sprich ein Kollektor mit
integriertem Pufferspeicher. Mit diesem könntest du kostengünstig heißes
Wasser machen, über einen Wärmetauscher (Auto/Motorrad-Kühler) die
Umluft im Schrank heizen. Die Feuchte müsste separat geregelt werden,
was zumindest eine Wassereinspritzung nötig macht, evtl. bei niedrigen
Temperaturen sogar ein Kühlung.
Das Ganze gibt's in der Gastronomie, nennt sich Konvektomat.
Meine Lösung wäre wohl eher für einen ganzen Raum geeignet, vielleicht
lässt sich das ja auch im Kleinen realisieren.
Danke für eure Hilfe, da sind einige Ansätze dabei, mit den ich mich mal
weiter beschäftigen werden.
@atmega8: ich hab selber auch nur die Aufgabe bekommen und hab von
diesen Sachen keine Ahnung ...
Ist eigentlich relativ einfach. Du brauchst einen Reiseföhn, einen
Thermowiderstand, einen OPamp als Schmitttrigger mit Hysterese und eine
Relayschaltung. Du baust aus dem Thermistor und einem Widerstand mit dem
selben Wert wie Dein Thermistor bei 40 Grad. Den Trigger stellst Du so
ein, dass er bei halber Betriebsspannung aufwärts auf Low geht. Und
daran hängst Du Dein Relay was den Fön ein uns ausschaltet. Mit zwei
Potis kannst Du die Temperatur genau einstellen und die Hysterese
verstellen. Ich hab das mal als Tierheizung gebaut bevor die Tierchen
"verwurstet" wurden. Geht sehr gut. Pass nur auf, dass es eine
Sicherheit gegen zu hohe Temperaturen durch Bauteilausfall gibt.
>Das mit dem Fön wäre ja mal ein Versuch wert ... gibt es da schon>Erfahrung, wie ich den Fön am besten Regel? So das ich bestimmte Temp.>bekomme?
Das haben wir im Studium mit einer alten S5 gemacht. So just for Fun als
Übung. Die S5 war zwar seinerzeit schon veraltet, aber dafür war die
noch gut.
Freund von mir hat daheim ne Imkerei. Die hatten zum Honig "auftauen"
(wenn er kristalisiert ist) nen alten Kühlschrank mit ner Lampe drin (40
oder 60 Watt). Das wars.
Das ganze Stand im Keller, also relativ gleichbleibende
Umgebungstemperatur.
Nimm einen Politiker (irgend einen) , erzeugen unterschiedlich viel
heiße Luft.
Musste aber aufpassen, es gibt welche die erzeugen so viel .. da ist es
ruck zuck heißer als auf der Sonne.
.. außerdem kosten sie ein Heiden Geld.
