Standby Schaltung

Hallo,

ich habe hier eine kleine Mikrocontrollerschaltung, die ich derzeit mit 
einer 3V-Lithiumbatterie speise. Ich möchte jetzt auf einen LiPo-Akku 
umschalten und habe gelesen, dass die empfindlich sind gegen zu starke 
Entladung. Da meine Schaltung wo eingesetzt wird, wo man unter Umständen 
nicht gleich die Batterie wechseln kann, wenn es notwendig wäre, 
überlege ich jetzt, wie die Schaltung zu erweitern wäre, um den Akku zu 
schützen.
Die Idee war nun, die Speisespannung über einen ADC des Controllers zu 
überwachen und das prog. so zu verändern, dass beim Unterschreiten einer 
bestimmten Grenze die gesamte Schaltung (Controller und Peripherie) 
abgeschaltet werden.
Als Schalter will ich einen N-Kanal MOSFET verwenden, der von einem 
Portpin des Controllers angesteuert wird.
Ich hab' mir eine Testschaltung aufgebaut, wie sie im Anhang zu sehen 
ist. In der Schaltung wird anstelle des Controllers eine LED und ein 
CMOS-Baustein angeschaltet. Der Ausgangspin des Schmitt-Triggers wird 
HIGH, wenn der Baustein Strom bekommt, deswegen würde ich erwarten, dass 
man nur kurz den Schalter betätigen muss, um die Schaltung 
einzuschalten. So lange der Ausgang HIGH bleibt, sollte doch die 
Schaltung an bleiben, tut sie aber nicht ... wenn der Widerstand 
zwischen Gate und Schmitt-Trigger-Ausgang zu klein ist, geht die LED 
sofort an, wenn man die Batterie einlegt, wenn man ihn vergrössert, geht 
die Schaltung zwar an, wenn man den Schalter schliesst, aber auch wieder 
aus, wenn man ihn loslässt. Kann mir jemand helfen und mir sagen was ich 
machen muss, damit die Schaltung an bleibt, nachdem der Schalter kurz 
geschlossen und dann wieder geöffnet wurde ?