AVR Net-IO - ADC nur 8 Bit?

Ich nutze den Net-IO von Pollin mit der Original-Firmware zum Messen von 
Temperaturen. Als Sensoren nehme ich einige AD22100, die eine 
ratiometrische Gleichspannung ausgeben und über einen Multiplexer an ADC 
1 und ADC2 hängen. Gewundert habe ich mich dann über die viel zu großen 
Temperatursprünge bei den gemessenen Raumtemperaturen: nie ändert sich 
der Wert eines ADC um 1 Bit, sondern immer gleich um 3...5 Bit.
Heute hab ich das mit einer einstellbaren Gleichspannungsquelle am 
Eingang überprüft: auch damit springen die ADC-Werte bei allmählicher 
Änderung der Eingangsspannung nie um 1 Bit, immer gleich um meist 4 Bit.
Als nächstes hab ich die Firmware von Ethersex.de geflasht und damit 
dieselbe Anordnung getestet: jetzt ändert sich der ADC-Wert immer um 1 
Bit wie erwartet.
Noch grübele ich, wo ich hier vielleicht einen Denkfehler habe. Oder 
soll ich daraus einfach schließen, dass die Pollin-Firmware die ADC's 
nur mit 8 Bit auswertet? Kann das vielleicht jemand nachvollziehen und 
ggfs. bestätigen? Das würde mir wirklich sehr weiterhelfen, danke.
Grüße, Enrico