Empfehlung für Layout Redesign

Guten Morgen in die Runde.

Für ein Messgerät haben wir eine Leiterplatte entwickelt und auch schon 
im Einsatz. Bei dem letzten Redesign habe ich zwei große Änderungen am 
Layout vorgenommen, die letztlich dazu geführt haben, dass die 
Sensorsignalerfassung etwas verrauschter ist. Da nun wieder ein Redesign 
ansteht, will ich die gemachten Änderungen zur Vorversion teilweise 
zurücknehmen. Allerdings weiß ich nicht genau welche von beiden.
Ich habe folgendes durchgeführt:
1. Da die +5V Spannungsversorgung bislang recht "dünn" verlegt war 
(teilweise nur 4,9V an Ende der LP), habe ich in eine mittlere Lage 
(Route 15) teilweise einen +5V-Versorgungslayer gelegt (vorher als 
einfache Leitungen im Toplayer). Teilweise heißt: ich habe Streifen über 
das ganze Board verlegt.
2. Um das Rauschen der Sensorsignalerfassung zu reduzieren, habe ich die 
Leitungen, die vom OV (etc.) zum ADC verlaufen vom Top-Layer in den 
Route 15 Layer verlegt (war als Abschirmung gedacht) und links und 
rechts mit Masse umlaufen. Also im gleichen Layer wie +5V.

Was kann nun die Ursache dafür sein, dass meine Sensorsignale 
verrauschter statt ruhiger sind? Die erste oder die zweite Maßnahme?

Layerbild siehe Anhang.
Toplayer, Bottomlayer: -5V, diverse Signalleitungen
Route 2: komplett ein Masselayer (blauschraffiert).
Route 15: +5V-Streifen (links, unten, rechts), Sensor zu ADC + links und 
rechts Masse (von unten Mitte nach oben Mitte (ADC) )

Kann mir bitte jemand in dieser Angelegenheit ein paar Tipps geben!?

Gruß...Marusius