Erreichbare Spannungsauflösung mit integriertem ADC

Hallo,
ich nutze ein 8051-Derivat mit integriertem ADC und stehe gerade vor der 
Frage wie hoch ich die zu messende Spannung stabil auflösen kann. 
Abhängig von Referenzspannung und ADC-Auflösung repräsentiert eine Stufe 
xx mV bzw. xx µV. Über 'accumulate and dump'-Verfahren (oversampling) 
kann man die Auflösung noch erhöhen.

Das 'digitale System' µC wird auch bei richtiger Beschaltung einen 
gewissen Rauschpegel aufweisen. Nun stellt sich mir die Frage welche 
Spannungsauflösung mit einem integrierten ADC noch zu erreichen ist. 
Bekomme ich meinen Controller mit integriertem 12-Bit ADC überhaupt so 
ruhig das diese Auflösung auch zu nutzen ist?

Da mit dem Controller in der Regel ja nicht nur gewandelt werden soll 
sondern auch noch diverse andere Aufgaben gelöst werden sollen 
(I/O-ports abfragen/setzen, serielle Kommunikation, timer an/aus,..) 
vermute ich das der Rauschpegel abhängig vom Programmablauf schwankt. 
Wie niedrig darf ich die Auflösung des ADC's in (µ)V/Stufe ansetzen 
damit mein Ergebnis auch auf ein LSB stabil ist?

Hat hier jemand Erfahrungswerte dazu wie es jenseits der 1mV-Grenze 
aussieht, wackeln ohne Ende oder auch noch auf ein LSB stabil bei 
300µV/Stufe?

Grüße,
Michael