Du kannst ja den Steuerknüppel nicht um 300 Grad dehen, das was das Poti
von 0-5kOhm entspricht, ausser du hast eine Mechanik. Du kannst den
Steuerknüpel halt nur ca 30Grad drehen, was eben deinem 300 Ohmbereich
entspricht. Deshalb wird irgendwo ein zweiter Widerstand drinnen sein,
der mit dem Poti einen variablen Spannungsteiler bildet. Das ganze wird
einer Reglung zugeführt bzw. über einen A/D-Wandler Steuerung. Diese
muss darauf reagieren. Meist wird das dann auf 0 bis 5 V abgebildet was
dann in ein digitales Signal überführt wird (bei 8 Bit z.B. auf den
Wertebereich 0 - 255).
Wenn du also den Bereich erweitern willst, musst du wissen, was die
Steuerung erwartet. Einen Spannungsbereich von 0-5V? Dann kannst den
Bereich über Verstärker mit Opamps anpassen.