Also ich würde dir in jedem Falle zu AVRs raten !
Nicht nur das die Billig sind (ab 1 bei Reichelt), einen Guten
befehlssatz haben, kostenlos über Internet eine sehr gute
Entwicklungsumgebung MIT Simulator anbei haben, einfach weil im System
zu Programmierbar und vielseitig einsetzbar sind, ungeheuer schnell
(1MHz entspr. ca. 1 Mio. Befehlen dank RISC-Architektur), robust und
auch sonst eher recht als schlecht sind.
Ich selbst hab mit nem AVR meinen Einstieg gemacht, und die Dinger
leisten wirklich was ! (und bleiben trotzdem verständlich).
Am meisten hat mich ihre Geschwindigkeit fasziniert, welche durch die
RISC Architektur 1 MIPS bei 1 MHz schafft. Ein PIC kommt da bei weitem
nicht mit. Ach ja ! Viel Platz für deine Programme hast du auch noch !
Selbst solche Aufwendigen und Zeitkritischen Dinge wie USB kann man
selbst mit kleineren über Software (!) realisieren, so rechenstark sind
die (Beispiel : IGOR-Plug - USB 1.0 mit einem AT90S2313 bei 12MHz)
Nebenbei schlucken die sogut wie keinen Strom, und funktionieren von
2.7 bis 5.5 V und im Gegensatz zu anderen Familien benötigen 95% der
AVRs als Grundbeschaltung einen 10K-Widerstand um Reset auf High zu
halten und einen 100n-Plattenkondensator (Optional), um Stromspitzen
auszugleichen.
Außerdem findest zu zum AVR herrliche Seiten (wie diese hier) im
Internet.
Ich rate dir : Fange mit AVRs an !