Gärprozess überwachen

[Hobbywinzer (Gast)]

Hallo,

als Hobbywinzer möchte ich den Gärprozess meiner Weine 
überwachen/protokollieren.

Bei der Gärung entsteht mit Hilfe von Hefe aus Zucker Alkohol und 
Kohlendioxid. Die Menge des entstehenden CO2 gilt es zu messen.

Zum Schutz vor Oxidation des Weins steht der Behälter für die Gärung nur 
über ein Gärröhrchen mit der Aussenwelt in Verbindung 
(http://de.wikipedia.org/wiki/G%C3%A4rr%C3%B6hrchen)

Das CO2 blubbert also durch die Wassersperre nach draußen.

Wie könnte man nun die Menge des entstehenden Gases messen? Es würde mir 
auch schon reichen, einfach die "Blubbs" pro Zeiteinheit zu messen.
Wobei man beachten muss, dass die Gasentwicklung sehr unterschiedlich 
sein kann. (Einige Sekunden bis mehrere Minuten pro "Blubb").

Meine Idee wäre z.B. mit einer Art Lichtschranke eine Schwankung des 
Wasserpegels im Gärspund zu registrieren.

Bin gespannt auf Eure Vorschläge...

[Pascal H. (pase-h)]

Google Sagt:
http://www.google.de/#hl=de&sugexp=gsih&cp=6&gs_id=o&xhr=t&q=CO2+Sensor&pf=p&sclient=psy&safe=off&site=&source=hp&pbx=1&oq=CO2+Se&aq=0&aqi=g5&aql=f&gs_sm=&gs_upl=&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.&fp=485e8c62583a5fa1&biw=1280&bih=837

[ingo (Gast)]

Lichtschranke könnte gehen, wenn Du
1. Die Flüssigkeit eintrübst oder
2. Das Licht schräg durch das Röhrchen schickst, das es durch die 
Brechung, vom ursprünglichen Weg abgelenkt wird.
mfG ingo

[Helfer (Gast)]

> Bei der Gärung entsteht mit Hilfe von Hefe aus Zucker Alkohol und
> Kohlendioxid. Die Menge des entstehenden CO2 gilt es zu messen.

Wirklich die Menge oder nur ob aktuell noch welches produziert wird?

Wenn du Menge meinst - Volumen oder Stoffmenge?

Das Volumen ist stark vom aktuellen Luftdruck und der Temperatur 
abhängig. Einfaches Blasenzählen führt da IMHO nicht zum Ziel.

Die Stoffmenge ("g CO2") könnte man durch Absorption an einem CO2-Fänger 
("Barytwasser") und Auswiegen bestimmen.

Bei beiden Verfahren muss das in der Maische gelöste CO2 berücksichtigt 
werden.

[Dr. G. Reed (Gast)]

Vielleicht einfach einen Drucksensor ans Gärgefäss anschliessen.
Immer wenn es Blubbert, müsste ein kleiner Impuls feststellbar sein.

[Visitor (Gast)]

Das CO2 in einer pneumatischen Wanne auffangen:

http://de.wikipedia.org/wiki/Pneumatische_Wanne

[Peter D. (pdiener)]

>Das CO2 in einer pneumatischen Wanne auffangen

Diese könnte man dann bei einem bestimmten Pegelstand per Magnetventil 
wieder entleeren und so auch große Mengen zählen.

[Henrik V. (henrik_v)]

Der gute alten Gaszähler in Form des Balgenzählers sollte gut 
funktionieren und was die Gasmenge angeht, das genaueste sein. Und funzt 
auch noch ohne Strom.

Der Gärverschluß mit dem Becherchen lässt sich am einfachsten über eine 
Lichtschranke abfragen. Der Becher macht gut 5mm Hub. Wasser muss aber 
auch da immer nachgefüllt werden.

Am besten auch noch die Temperatur loggen.

[Hobbywinzer (Gast)]

Vielen Dank für die zahlreichen Vorschläge!

Die Idee mit der pneumatischen Wanne ist gut. Ebenso der Balgenzähler.
In der Praxis aber schon aufwändig, da auch mehrere Behälter überwacht 
werden sollen.

Ich denke, ich werde es einmal mit der Lichtschranke oder dem 
Drucksensor versuchen.

Für die Aufzeichnung möchte ich einen AVR verwenden, der zusätzlich auch 
die Temperatur mitloggt und alle Daten per Bluetooth an einen PC sendet.