Hardware für Simulation von mehreren I2C-Slaves

Ich habe das Problem, dass ich mehrere I2C-Slave-Devices simulieren
muss. Z.B. 2 Temperatursensoren und 1 EEPROM. Kommt nun eine Anfrage
eines Masters soll der Simulator so reagieren, als wären die
Komponenten selbst da. Auch soll es möglich sein, ihre Registerwerte
dynamisch zu verändern (z.B. die Temperatur des Temperatursensors auf
80° setzten).

Um das zu verwirklichen bin ich auf der Suche nach einer fertigen
Hardware, am besten mit USB- oder Ethernet-Anschluss, die relativ frei
konfigurierbar ist.
Sollte auch über einen Treiber vom PC aus steuerbar sein.

Ist irgendjemand schonmal über so ein Board gestolpert?
Ich selbst hab bis jetzt im Internet leider nur Boards gefunden die nur
EINEN Slave oder einen MASTER simulieren können. Die gibts dann auch
alle mit Treiber-DLL, ...

Wenn es so was nicht gibt bin ich auch dankbar für Tipps zu Boards mit
z.B. einem PIC18xxxx drauf, welche ein paar PINs frei verfügbar nach
außen gelegt haben. Dann müsste ich die Sache halt selbst
programmieren.

Gruß,
Joachim