Grafikdisplay -Bitmaps und Fonts

Hallo! Will mich mal etwas auf dem Gebiet der Grafikdisplays informieren
und bin auf folgende Seite gestossen, die u.A. eine Software anbietet,
um Bitmaps direkt in Arrays zu speichern:
http://www.amontec.com/lcd_nokia_3310.shtml

Aber welche Informationen sind in diesen Hex-Werten gespeichert? Ich
gehe davon aus, dass das Display diese Werte sequentiell runterschreibt
und die koordinaten also nicht in den Werten mit drinstecken, also warum
gibt es für eine schwarz/weiss-Bitmap nicht nur 0xFF und 0x00? Und wie
kommen die auf die Arraygröße von 504? Ich hätte jetzt auf 84*48
getippt...