Stimmt es, ,.

Mit Wasser kann man vor allem durch die Dichte-Anomalie hervorragend 
massive Festkoerper (z.B. eine Stahlkugel) sprengen, wenn man es bis zum 
Gefrierpunkt abkuehlt.

Der Effekt wird benutzt, um Weinreben in Frostnächten zu schützen:

Die Pflanzen ertragen Temperaturen bis knapp unter den Gefrierpunkt. 
Wenn es im Herbst kälter wird, dann werden die Reben mit Wasser 
besprüht. Das Wasser gefriert an den Pflanzen, durch die ständige 
Wasserzufuhr gefriert immer mehr Wasser und die dabei freiwerdende Wärme 
hält die Pflanze bei 0°.

Nein. Für Eiswein läßt man die reifen Früchte ohne Beregnung gefrieren. 
Sie müssen dann in gefrorenem Zustand in die Kelter, damit zwar der 
Zuckersaft ausgepreßt wird, das Eis aber in der Kelter zurück bleibt.

Den Sprühtrick wendet man an, wenn die Trauben noch nicht (ganz) reif 
sind, um zu verhindern, daß sie erfrieren.

Es klingt komisch, ich hatte auch schon meine 
Verständnisschwierigkeiten, wo da jetzt wie in welcher Form Energie frei 
wird.
Aber der Prozess ist umkehrbar, also:
Um Wasser von unter Gefrierpunkt auf über Gefrierpunkt zu erwärmen, 
brauchst du nicht nur die thermische Energie, sondern auch noch die 
latente Energie (Eben die Energie, damit der Übergang Fest->Flüssig 
vollzogen werden kann).
Das kann man sich schon eher vorstellen.
Wenn man nun noch das damit begründet, dass Kristallbindungen (Die beim 
Eis entstanden sind) gelöst werden müssen und hierfür noch zusätzlich 
Energie aufgewendet werden muss, dann vervollständigt sich das Bild.

@ Uhu Uhuhu ...

das nennt sich Frostberegnung und wird als
Überkronenberegnung eher beim Obstbau als beim
Weinbau verwendet.
Beim Weinbau wird mehr mit Befeuerung gearbeitet
und die auch normalerweise nur in den Wintermonaten
um Temperaturen unter -15°C zu vermeiden, da die Weinreben
das u.U. nicht überleben.
Die Frostberegnung wird bei Spätfrösten im Mai hauptsächlich
verwendet um die grünen Pflanzenteile (Blätter und Triebe) vor
Erfrierungen zu schützen ... Früchte sind da noch nicht da.
Weinreben werden im Sommer um Trockenschäden zu vermeiden
beregnet, das läuft aber hauptsächlich über Tropfbewässerung
an der Pflanze, nicht als Überkronenberegnung, da dies
Pilzinfektionen fördert, die man tunlichst vermeiden will.

Zum Wohle :o)

Es muß in den frühen 60ern gewesen sein, als das Verfahren vereinzelt in 
Südbaden für den Wein eingesetzt wurde. Ob das heute noch gemacht wird, 
weiß ich nicht.

Thilo M. schrieb:
> Es gibt auch schon Wärmepumpen, die diesen Effekt ausnutzen.
> Sie kühlen das Wasser bis zur Eisbildung ab, für den
> Aggreatzustandswechsel (fest => flüssig) wird bei Wasser ungefähr das
> fünffache an Energie benötigt, ebenso wird diese Menge bei der Umkehr
> (Abkühlen) wieder frei.

fünffache Energie verglichen zu was? ;)

Uhu Uhuhu schrieb:
> Es muß in den frühen 60ern gewesen sein, als das Verfahren vereinzelt in
> Südbaden für den Wein eingesetzt wurde. Ob das heute noch gemacht wird,
> weiß ich nicht.

sieht cool aus:
http://www.fotoarchiv.it/images.php?id=61&o=180#

Es wird ständig gesprüht, aber nicht sehr viel.

Seht euch die Bilder an, die  Fhutdhb Ufzjjuz (weinbauer) hier verlinkt 
hat: Beitrag "Re: Stimmt es, ,."

faraday schrieb:
> sieht ja absolut irre aus!
> Ich dachte, daß man mit dem Wasser die Temperatur über 0 hält. Deshalb
> hatte ich auch "komisch" geschrieben, weil Du sagtest, daß das Wasser an
> den Pflanzen gefriert. Aber wenn die ein paar Minusgrade verkraften,
> geht's ja. Was ist eigentlich mit dem Gewicht? Das muß man doch ein ganz
> schönes Fingerspitzengefühl haben.

Das Wasser gefriert zwar, aber die Pflanze im Inneren bekommt nicht 
weniger als 0°C das ist doch der Trick. Die Kälteenergie von außen wird 
in latente Energie umgewandelt (also Energie, die nötig ist um die 
Kristallstruktur des Eises aus Wasser zu bilden). Wenn kein Wasser mehr 
auf der Pflanze ist, muss neues Wasser drauf, damit die Temperatur dann 
nicht sinkt (Weil das Potential für latente Energie in dem Falle 
ausgeschöpft ist, da alles Wasser zu Eis geworden ist. Dann könnte die 
Temperatur nämlich weiter sinken).

faraday schrieb:
> Was ist eigentlich mit dem Gewicht? Das muß man doch ein ganz
> schönes Fingerspitzengefühl haben.

Der Frost darf nicht zu stark sein und die Pflamzen müssen so 
beschnitten sein, daß die Last tragen können.

Der Effekt wird auch umgekehrt genutzt: das nennt sich dann 
Kältemischung.
http://de.wikipedia.org/wiki/Kältemischung