Räucherofen Steuerung

[Thomas T. (tomekkk)]

Hallo,

Ein guter Bekannter von mir hat eine eigene Fischzucht inkl. Räucherei. 
Einer der Räucheröfen ist schon etwas in die Jahre gekommen und ich habe 
mir überlegt diesen zu "modernisieren"

Der Räucherofen ist ein elektronischer, der mit einer Heizspirale 
gezeizt wird. Außerdem hat er oben an der "Rauchabzugsöffnung" einem 
Lüfter, damit der Rauch bei der "Trocknung" schneller aus dem Kamin 
entweicht.

Das ganze funktioniert zurzeit folgendermaßen:

1. Fische werden aufgehägt
2. Die Temperatur wird an einem "Poti?" eingestellt
3. Heizung auf "ON" gestellt
4. Lüfter eingeschaltet (für ca. 30 Min glaube ich), damit die ganze 
Feuchtigkeit "rausgesaugt" wird und die Fische etwas trocknen
5. An der Zeitsteuerung (So eine Art Eieruhr) stellt er die GESAMTE 
"Heizzeit" (Räucherzeit) ein. Liegt bei 1,5 Std glaube ich.
6. Nach den 30 Min muss er wieder in die Räucherei um den 
Lüfter/Rauchabzug per Schalter abzuschalten
7. Dabei muss er die "Eieruhr" kontrollieren, ob sie sich nicht 
aufgehängt hat (Passiert wohl öfter bei dem alten Ding)
8. Oft kommt es vor, das die Heizung zu wenig oder zu viel heizt, 
deswegen schaut er alle 15 min in die Räucherei ob alles passt. Oft muss 
er am Temperaturregler drehen, damit die gewünschte Temperatur passt 
(Ist sie zu niedrieg, stellt er den Regler auf maximum und wartet bis 
die gewünschte Temperatur erreicht ist. Ist sie zu hoch, so muss er die 
sie auf minimum stellen und im schlimmsten fall mal die Tür öffnen oder 
den Rauchabzug aktivieren)
9. Nach insgesamt ca. 1,5 Std und 10 gängen in die Räucherei sind die 
Fische fertig.
10. Ganz zum Schluß wird nochmal der Rauchabzug eingeschaltet, damit der 
ganze Rauch "abgesaugt" wird, da er ordentlich in den Augen brennt

Wie ihr sieht, kostet das ganze einiges an Zeit und Nerven.

Jetzt wollte ich das ganze vereinfachen und automatisieren.

Perfekt wäre es wenn es folgendermaßen ablaufen würde:

1. Fische aufhängen
2. Temperatur (min / max) einstellen. Der ganze Prozess hat einen 
gewissen Spielraum. Es müssen nicht immer konstante 110 grad sein. 
Perfekt wäre es wenn man die Ober- und Untergrenze einstellen könnte. 
(z.B. min. 100 grad / max. 120 grad) Dann würde die Heizspirale auch 
nicht dauerhaft durchheizen, wenn die Temp schon um 5 grad abweicht 
z.B.)
3. Zeit einstellen (Am liebsten separat für Heizung und Abzug) Der 
GESAMTE Räucherprozess dauert ca. 1,5 Std. Perfekt wäre es wenn er z.B. 
Heizung auf 1,5 Std stellen könnte und den Rauchabzug auf 30 Min. D.h. 
Die Heizung hält die Temperatur 1,5 Std und der Lüfter geht nach der 
vorgegebenen Zeit aus (30 Min)
4. Ist der komplette Räucherprozess Abgeschlossen, so soll die Lüftung 
nochmal für z.B. 5 oder 10 min angehen. (Dies muss nicht am Räucherofen 
einstellbar sein. Es reicht wenn es "intern" in der "Software" 
programmiert wäre)

Dazu habe ich mal eine kleine Skizze erstellt (befindet sich im Anhang) 
wie ich mir das ganze vorstelle. Die zwei Temperaturfühler habe ich 
bewusst eingezeichnet, damit man auf der sicheren Seite ist, falls mal 
einer ausfallen sollte. Die Anzeige der Temperatur sollte aus dem 
Mittelwert der beiden Fühler berechnet und angezeigt werden.

Die ganzen Werte für: untere "soll" Temperatur, obere "soll" Temperatur, 
Lüfter Zeitgesteuert ("Lüftertimer") sollen sich direkt am Räucherofen 
über "Tipschalter" (+/-) verstellen lassen.

Die Krönung wäre, wenn man sie den ganzen Prozess und die Echtzeitdaten 
(aktuelle Temperatur, verbliebene Zeit, Lüfterzustand [An/Aus]) Auf 
einem Smartphone / Tablet (Android) verfolgen könnte. Vielleicht könnte 
man dann auch eine Art "Alarmfunktion" einbauen (Wenn Temp. zu hoch oder 
zu niedrig, wenn der Lüfter nicht anspringt usw usw)
Es muss jetzt keine App sein. Aber ein per Browser erreichbares 
Webinterface wäre Top. Ist aber wie gesagt nur ein wunschdenken von mir 
;) Je nach Schwierigkeitsgrad wird es eingebaut oder auch nicht

Vom Beruf bin ich Informationselektroniker für Geräte und Systemtechnik. 
Ich arbeite täglich in der Werkstatt mit Geräten aus der 
Unterhaltungselektronik. Sehr gute Löt- und Messkentnisse sind also 
vorhanden. Das einzige was mir zum "Verhängniss" werden könnte ist die 
Programmierung. Ich denke aber schon, das ich es mit etwas Hilfe 
hinbekommen könnte. Habe auch kein Problem mich einzulesen und einiges 
dazuzulernen ;)

Jetzte meine Frage an euch: Wie würdet ihr das ganze realisieren ? Ich 
bin für jeden Tip dankbar :)

Schöne Grüße, Thomas

[CC (Gast)]

Auch wenn es Overkill ist und ein uC das locker schafft - als Einstieg 
ist vielleicht ein Raspberry Pi gar nicht so verkehrt... 
Temperaturfühler gibts genug, fertige Boards mit Relais auch... Wie es 
mit den entstehenden Temperaturen aussieht weiß ich natürlich nicht....

So erspart man sich ewiges Suchen im Datenblatt nach den richtigen 
Einstellungen für Timer etc, man hat ein fertiges OS, auf dem man locker 
einen kleinen Webserver laufen lassen kann...

Vom Aufwand her ähnlich (ohne Webserver, aber natürlich auch machbar) 
könnte die Arduino-Geschichte sein.

[Kevin (Gast)]

Thomas Tomecki schrieb:
> Ein guter Bekannter...

...und was hält der gute Bekannte von deiner Idee?

[Thomas T. (tomekkk)]

@CC: Danke für die Antwort. Einen Raspberry Pi hätte ich sogar hier. Ich 
werde mich mal einlesen

@Kevin: Natürlich ist er von der Idee begeistert... Es gibt auch einige 
Firmen die sowas anbieten, allerdings kostet so ein Umbau 2000-3000 €. 
Da ich mich mit Elektronik sehr gerne beschäftige und immer weiterbilden 
und dazulernen will, würde ich diese Aufgabe selbst in die Hand nehmen 
;)

[Kevin (Gast)]

Thomas Tomecki schrieb:
> Natürlich ist er von der Idee begeistert

Na dann ran an den Speck äh Fisch.