Onsen-Ei Kocher

Thomas der Bastler schrieb:
> Für diejenigen, die nicht wissen was ein "Onsen-Ei" ist

ich weiß ja nicht, für mich sieht das nicht so lecker aus mit dem 
schlabbrigen Eiweiß - da kommen bestimmte Assoziationen hoch.

Aber das mag ja ganz lecker schmecken, und du wirst daraus bestimmt 
wieder ein interessantes Projekt draus machen. Viel Erfolg!

5 Liter Fassungsvermögen für einen Eierkocher?

Rufus Τ. Firefly schrieb:
> 5 Liter Fassungsvermögen für einen Eierkocher?

Von einem "Kocher" würde ich in diesem Falle nicht sprechen wollen. :)
Die 5 Liter werden wohl gebraucht um ausreichend Wärmekapazität zu 
haben, um während der Stunde Garzeit ja nicht von den 64,5C 
Gartemperatur abzuweichen.

Bei so eine Aktion wollte ich ca. 6 Stck. auf einmal kochen.
In den Behälter sitzt dann der Wassererhitzer drin, dann die Aufnahme, 
bzw. Eierhalter.

So ergibt sich eine bestimmte Größe. Zu klein sollte es nicht sein aber 
auch nicht so groß.

Habe auch gerade überlegt, man muss im Vorfeld Messungen machen, in 
welcher Zeit um wiviel Grad das Wasser erhitzt wird. Also rechtzeitig 
ein und ausschalten sonst hat man das Problem, daß das Wasser zu heiß 
wird.

J.-u. G. schrieb:
> Von einem "Kocher" würde ich in diesem Falle nicht sprechen wollen. :)
> Die 5 Liter werden wohl gebraucht um ausreichend Wärmekapazität zu
> haben, um während der Stunde Garzeit ja nicht von den 64,5C
> Gartemperatur abzuweichen.

Richtig. Es geht mir mir darum wie am besten es umzusetzen. Frage war ja 
auch. ob es notwendig ist, das Wasser "umzurühren" ?

Rufus Τ. Firefly schrieb:

> 5 Liter Fassungsvermögen für einen Eierkocher?

Man gönnt sich ja sonst nichts. :-)
Gruss
Harald

Thomas der Bastler schrieb:
> Einen Tauchsieder

Ich würde das eher nach dem Prinzip "Wasserkocher" machen wo der Boden 
eine Heizplatte ist, ein Tauchsieder wird lokal zu viel Wärme erzeugen, 
die du dann wieder umständlich wegbringen musst.

Wenn du das Wasser vorher erhitzt (z.B. im Wasserkocher) reicht es 
eventuell auch mit ein paar Heizdrähten aus, du musst ja nur den 
Wärmeverlust kompensieren.

Thomas der Bastler schrieb:
> Frage war ja
> auch. ob es notwendig ist, das Wasser "umzurühren" ?

Wen Du nur "punktweise" mit einem Tauchsieder erhitzen willst, kann es 
durchaus passieren, dass sich im Gefäß ein Temperaturgradient einstellt, 
so dass nicht alle Eier die exakt gleiche Temperatur erfahren. Umrühren 
würde in diesem Falle helfen. Wenn schon, dann richtig ...

Laut "Original" Hersteller wird folgendes verwendet:
(http://www.la-va.com/sous-vide-lv80-select.htm)

- PID-Regler: ± 0.5 °C
- Wasserbad: 8 Liter
- Heizleistung: 800 W (für schnelles erwärmen, wie oben geschrieben für 
den Zweck hier ggf. nicht nötig.
- Konvektive Wasserumwälzung
- Ohne Pumpe oder Motor

J.-u. G. schrieb:
> um während der Stunde Garzeit ja nicht von den 64,5C
> Gartemperatur abzuweichen.

Kleineres Volumen, gut isoliert, Umwälzpumpe. Dann ist auch deutlich 
weniger Heizleistung erforderlich.

Eine geeigneite Heizplatte ist schon ein bessere Ansatz als der 
Tauchsieder.
Muss mal schauen woman sowas herbekommt.

<OT> Mußte grad an einen früheren Kollegen denken: "Ich hab mir nen 
Eipott gekauft" - Antwort der versammelten Mannschaft "Hier im Hotel 
kriegste die Eier doch gekocht!" Dann zeigte er den neuen I-Pod. Erste 
Frage: "Und wo kommen die Eier rein?" LOL </OT>

Mit einem 5 Liter Behälter kannst du vermutlich eher 20 Eier 
gleichzeitig kochen. Wobei, wenn ich ne Stunde aufs Ei warten müßte...

Das schwierigste an dem Projekt dürfte die Mechanik werden. Gut 
isolierter Topf mit Heizung drin und so ein Lochblech paar Zentimeter 
oberhalb der Heizung reicht hin. Umrühren brauchste nit, das macht die 
Konvektion schon alleine.

Ich würde eine Halogenlampe ausm Laserdrucker in ein Rohr stecken, das 
in den Pott gelötet ist. Die heizen ordentlich und reagieren schnell. 
Und regeln mit Triac.

habe etwas mal umgeschaut..eine Bodenheizplatte für Aquarium bzw. 
Terrarium bringen wahrscheinlich das Wasser nicht auf 64 C..

Besorge Dir eine Waschmaschine vom Typ WM66.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1c/Waschmaschine_WM_66.JPG
Dort kannst Du Deine Eier auf einen Rost legen und schonenend garen.
Wenn die Eier fertig sind, weiter aufheizen und nun ein paar Gläser
Obst in der Maschine einkochen.

MfG Paul

Thomas der Bastler schrieb:

> habe etwas mal umgeschaut..eine Bodenheizplatte für Aquarium bzw.
> Terrarium bringen wahrscheinlich das Wasser nicht auf 64 C..

Vielleicht reicht ja ein ganz normaler, fertiger Wasserkocher, wenn
man eine bessere Regelung einbaut. Mehr als 2...3 Eier wird man damit
aber wohl nicht gleichzeitig zubereiten können.
Gruss
Harald

Wäre auch ein Ansatz um einen Eierkocher zu schlachten.

Eleganter würde ich finden so ein Aufbau :

Schmeckt so ein Ei besser? Hab sowas noch nie probiert.

Thomas der Bastler schrieb:
> Für diejenigen, die nicht wissen was ein "Onsen-Ei" ist :
> http://www.gourmet-blog.de/das-perfekte-ei-garen-das-beruhmte-onsen-ei/

Igitt.

http://www.prosieben.de/tv/galileo/videos/das-teuerste-ei-der-welt-clip

Du bist nicht der erste.

Peter Dannegger schrieb:
> Igitt.

Nun mal nicht so zimperlich. Gibt noch ganz andere Spezialitäten:
http://www.20min.ch/community/stories/story/30894886

Wir haben eine billege elektrische Friteuse, das wäre als Ausgangsobjekt 
geeignet. Heizung von unten, genügend Leistung und mit passenden Sieb 
zum einhängen. Damit wäre die Konstruktion bis auf die Steuerung fertig.

Sieht so aus wie diese Teil:
http://www.electronicshop24.at/product_info.php?cPath=174_25&products_id=316599721417851337&ano=A-H1417851337&mno=612900&ean=4004470129007&ref=index

Fred Feuerstein schrieb:
> Wir haben eine billege elektrische Friteuse, das wäre als Ausgangsobjekt
> geeignet. Heizung von unten, genügend Leistung und mit passenden Sieb
> zum einhängen. Damit wäre die Konstruktion bis auf die Steuerung fertig.

Dann fehlt ja nur noch das Kind, das reinpieselt...

Mit der Fritöse ist schon eine sehr gute Idee !!

Cool. Mit etwas Glück läßt sich die Steuerung ja an die Eierei 
anpassen..

Ganz klar einen Schaltplan von diesem Teil, wird es nicht geben.
Das Gehäuse muss mann doch ummodeln. Drehschalter und die Anzeige müssen 
weg.

Eine LCD 16x2 und ein AVR muss noch rein.

> Ganz klar einen Schaltplan von diesem Teil, wird es nicht geben.

Von der Frteuse ?

Bimetalltemperaturregler
  +----o/ o----+
  |            |
230V~       Heizelement
  |            |
  +----[~~]----+
 Übertempsicherung

> Drehschalter und die Anzeige müssen weg.

http://zoerbig.zuio.de/xa_140929360291-friteuse_der_marke_geka.html

> Eine LCD 16x2 und ein AVR muss noch rein.

http://www.ebay.de/itm/Digital-Temperature-PID-Controller-for-K-Type-Thermocouple-Temp-Sensors-C-/251317077950
http://www.ebay.de/itm/Thermocouple-Sensors-K-type-with-Washer-/250922376298

Thomas der Bastler schrieb:
> Eine LCD 16x2

Für eine Temperaturanzeige? Warum nicht gleich ein TFT-Display mit 
Touch?

Ich habe schon die beiden Kinamann PID regler schon gesehen...ich mache 
es doch lieber mit einem Atmega8

Der Ansatz mit der Fritöse ist echt OKAY.
Suche dann mal was raus...

Es wäre doch kein TdB Projekt ohne Schnickschnack....also LCD Anzeige.

Ich will die aktuelle Temeperatur ablesen. Dann logischerweise die 
Uhrzeit...und noch was mir einfällt...

ziel ist der Weg oder ?

Ach. Bei den Dingern mit Elektronik läßt sich bestimmt irgendwie der 
eingebaute Controller pimpen. Meine Kaffemaschine hat ich auch nen 
Controller mit Programmierschnittstelle drin. So gekauft! Steckt voll 
die Riesenplatine drin mit Triac und Gedöns!

Merkste ja im Laden, ob da ein Poti hintersteckt oder obs 'Klack' macht 
beim drehn.

Aber irgendwie müsste das Teil die fertigen Eier noch
mechanisch auswerfen, sonst ist es doch langweilig.

Grüße Bernd

Leute, bleiben wir beim Thema, also bitte nur Sachen, die bei der 
Umsetzung helfen.

Man könnte einfach die Temperaturträgheit großer Mengen ausnutzen.
Einen gut isolierten Einkochautomaten mit schätzungsweise 20 Liter 
Wasser füllen, einen Propeller rein um das Wasser gleichmässig 
umzuwälzen, dann auf 64,5 Grad Celsius hochheizen und nach 2-3 Stunden 
die Eier mit einem kleinen Kran absenken.
Wichtig ist, ständig umzuwälzen.

Ich vermute die Trägheit ist eher unproblematisch, wenn man die 
richtigen Regelparameter findet.
Das müsste mit ein paar Experimenten schon rauszufinden sein, wie stark 
man heizen darf.

Helge A. schrieb:
> <OT> Mußte grad an einen früheren Kollegen denken: "Ich hab mir nen
> Eipott gekauft" - Antwort der versammelten Mannschaft "Hier im Hotel
> kriegste die Eier doch gekocht!" Dann zeigte er den neuen I-Pod. Erste
> Frage: "Und wo kommen die Eier rein?" LOL </OT>

http://www.hornbach.de/data/shop/D04/001/780/491/739/92/DV_8_8015892_01_4c_DE_20120328152408.jpg

Nachdem man mittlerweile festgestellt hat, dass man mit grossem Erfolg 
Fleisch in der Spülmaschine kochen kann - hat das schon mal jemand mit 
Eiern versucht?

Idee ist zwar nicht schlecht, aber das Ergebnis wird nichts. Die 70°C 
Kochspülung wäre der Ansatz aber wie lange hat man diese Temperatur und 
denke nicht, daß es konstant ist. Spülung zwischendurch usw...

Ein kleiner Tip:

Hier ist ein super Forum, das viel mit Sous Vide macht, da gibts auch 
viele Eigenbauten, da musst du dich mal durchklicken

http://www.grillsportverein.de/forum/sous-vide/

Jan,

super Tipp Danke !

...und ich dachte schon ich wäre der einzige Thomas, der je auf diese 
Idee gekommen ist..

Hatte mir sowas vor ein paar Monaten in analog und als PI-Regler 
aufgebaut:
http://diyundso.de/gallery/index.php?album=Onsen%20Tamago-Regler

Falls es jemanden interessiert, kann ich auch gern den Schaltplan, 
Layout und Co. posten.

Gruß
Thomas

Ist es Deine Webseite ? Projekte ?

Suppa !!

Klaro interessiert mich.

Ja, ist meine Website..

Anbei wie versprochen die Daten.

Danke recht herzlich für Deine Daten.

Ich hab mir nach dem letzten Pro-7 Beitrag (Galileo) so einen Kocher
gebaut.
Ein ATTINY84 und ein LCD 8x2 und eine Friteuse für wenig Geld. Heute
gabs grad wieder ein Onsen-Ei :-)
Bei Interesse kann ich ja mal ein  paar Infos geben.

Gruß
Panik

Hallo Martin, ganz klar habe große Interesse an Deiner Erkentnisse !

Aber "Offtopic" ist dann irgendwie falsch...

Die Friteuse gibt's für 13,90 bei Amazon
http://www.amazon.de/gp/product/B0009GX14M/ref=oh_details_o04_s00_i00?ie=UTF8&psc=1

Danke für die Amazon Info !

Kannst einen neunen thread aufmachen, oder einfach hier, wenn wir schon 
angefangen haben.Mir würfd wirklich brennend interessieren wo es gelöst 
hat, wegen der Heizung. Wie konstant ?

Wieviel Eier bekommt man in das kleine Ding denn rein?

Hier bei mikrokontroller.net kann man ja leider keine eigenen Projekte 
veröffentlichen. Ein eigener Artikel ist hier sicherlich leicht 
überzogen.

Also habe ich hier ein Projekt veröffentlicht:
http://bascom-forum.de/showthread.php?5644-Onsen-Ei-Kocher&p=42663#post42663

Gruß
Martin

Martin S. schrieb:
> Hier bei mikrokontroller.net kann man ja leider keine eigenen Projekte
> veröffentlichen.

Wieso nicht?

Rufus Τ. Firefly schrieb:

> Wieso nicht?

O.K.

Wo soll ich denn ein fertiges Projekt einstellen?

Fragen könnte ich bei "µC" stellen.
"Codesammlung" ist auch unpassend.
Ein Wiki-Artikel passt auch nicht richtig.
Unter "Meine Kunstwerke" (oder so ..) da könnte ich höchstens ein paar 
Bilder posten, aber Schaltplan, Quellcode und genaue Beschreibungen 
scheinen hier unerwünscht zu sein.

Bitte sagt mir wie und wo ihr euch so ein Projekt wünscht. Hier bei 
"Offtopic" ist sicherlich auch verkehrt.

Gruß
Martin

Martin frug:
>Wo soll ich denn ein fertiges Projekt einstellen?

Hast Du eine eigenen Internetseite? Dann stelle es am Besten dort ein.
Du mußt ja ohnehin mehrere Sachen wie Schaltplan, Platine, Programm als
Dokumente anfertigen, dann ist es kein großer Mehraufwand, das in eine
Webseite einzubinden.

Warum ich das rate:
Du wirst sehen, daß Dir das Vorstellen des Gerätes hier im Forum
schlecht gedankt wird. Es finden sich immer Nöl-Ärsche, die Alles
auf eine vollkommen andere Weise, mit einem anderen Kontroller, in
einer anderen Sprache, mit Relais, mit einem separaten Schaltschrank
et cetera gemacht hätten, wenn sie gefragt worden wären....

Das Ganze verläuft dann in einer Schleifenform, so wie ein sog.
Möbiusband -nämlich ohne Ende.
;-)
https://de.wikipedia.org/wiki/M%C3%B6biusband


MfG Paul

Martin,

habe Dir eine PN gesendet. Bitte Inhalt vertraulich behandeln.

Danke

Paul Baumann schrieb:
> Das Ganze verläuft dann in einer Schleifenform, so wie ein sog.
> Möbiusband -nämlich ohne Ende.

Danke Paul

du hast es auf den Punkt gebracht. Leider habe ich keine eigene 
Intenetseite (obwohl ich schon reichlich Projekte zeigen könnte). Das 
Möbiusband möchte ich aber auch vermeiden. Also habe ich mich an ein 
anderes Forum gewand und das Projekt hier eingestellt:
http://bascom-forum.de/showthread.php?5644-Onsen-Ei-Kocher&p=42663#post42663

Ich möchte dieses Forum in keinster Weise schlecht reden, hier wurde mir 
schon sehr sehr viel geholfen. Fast alle Teilnehmen in diesem Forum sind 
hilfsbereit, sehr erfahren in Sachen Elektronik und sehr freundlich.
Vielen vielen Dank

Andere Leute probieren auch einfach mal was aus, weisst du Thomas.

Martin S. schrieb:
> Wo soll ich denn ein fertiges Projekt einstellen?
>
> ...
> "Codesammlung" ist auch unpassend.

Mir nicht verständlich.

Rufus Τ. Firefly schrieb:
> Mir nicht verständlich.

Naja "Codesammlung" ist halt eine "Codesammlung" und nicht eine 
"Schaltplan-, Layout-, Bestückunsplan-, Bilder- und Codesammlung".

Gruss

Rufus Τ. Firefly schrieb:
> Martin S. schrieb:
>> Wo soll ich denn ein fertiges Projekt einstellen?
>>
>> ...
>> "Codesammlung" ist auch unpassend.
>
> Mir nicht verständlich.

Mir schon... ich denke das Projekt hat eher eine "handwerkliche" 
Herausforderung.
Der BASCOM (?) Code ist sicherlich nicht sehr spannend, ohne jetzt dein 
Projekt schlecht reden zu wollen ;)
Codesammlung klingt für mich eher nach einer Sammlung interessanter Libs 
für z.B. WS2811, I2C, Projekte wo der Code das "interessanteste" ist 
(wie z.B. Synthesizer) ...

Dave Chappelle schrieb:
> Naja "Codesammlung" ist halt eine "Codesammlung"

>> Forum: Codesammlung
>>
>> Wenn ihr eigene Programme oder Anleitungen geschrieben
>> habt könnt ihr sie hier posten.

Also ich seh nix was dagegen spricht, und ein Wikiartikel, wieso nicht?

Rufus Τ. Firefly schrieb:
> Martin S. schrieb:
>> Wo soll ich denn ein fertiges Projekt einstellen?
>>
>> ...
>> "Codesammlung" ist auch unpassend.
>
> Mir nicht verständlich.

Vielleicht wäre es ja eine Überlegung wert, "Codesammlung" umzubenennen 
in irgendwas, was das auch verdeutlicht?

Martin S. schrieb:
> Unter "Meine Kunstwerke" (oder so ..) da könnte ich höchstens ein paar
> Bilder posten, aber Schaltplan, Quellcode und genaue Beschreibungen
> scheinen hier unerwünscht zu sein.

Eine Möglichkeit wäre, das ganze ins Wiki zu packen und in "Meine 
Kunstwerke" den Link dazu + ein paar Bilder und ggfs Kurzbeschreibung zu 
posten.

Wilhelm F. schrieb:
> Zum Thousand-Island-Dressing würde sich aber wunderbar das Eigelb aus
> dem Onsen-Ei ergeben, es ist bestimmt wie pasteurisiert und keimfrei.
> Oder nicht?

Das Eigelb ist von der Konsistenz wachsartig (sehr weich) aber nicht 
flüssig. Man könnte es fast als cremig bezeichnen. Das Eiweiss ist 
glibberig, aber weiss. Manche Leute mögen das, kann man aber auch 
wegmachen :-)

Wilhelm F. schrieb:
> übliche Handelsware halte ich da für völlig
> ausgeschlossen.

Salmonellen sterben ab 55°C. Die Empfehlung mit mindesten 70°C zu garen 
hat einen besonderen Grund. Es wird pauschal angenommen das das Ei nur 
einige Minuten erhitzt wird, dabei wird das Eigelb in der Mitte einer 
wesentlich geringeren Temperatur ausgesetzt. Soweit ist die Empfehlung 
verständlich. Beim Onsen-Ei wird durch die lange Zeit im Wasser (bei mir 
64,2°C) auch im Eigelb die Temperatur von mindestens 55°C erreicht. Als 
Zeit sind 40 bis 60 Minuten anzusetzen.

Timm Thaler schrieb:
> Bei 4 Eiern sind das dann ja schon 240 min. Nagut, mit Zeitschaltuhr
> könnte man trotzdem zu seinen Frühstückseiern kommen

Also ich pack dann einfach 4 Eier GLEICHZEITIG in den Kocher :-)

1

Wie man gesittet in Japans Thermalbädern abtaucht

2

3

Oben Eis, unten heiß: Thermalbaden in Japan will gelernt sein. 

4

Wie alles Traditionelle hat in diesem Land auch die Badekultur ihre Rituale,

5

von denen man nicht abweichen sollte. Fallstricke und Fettnäpfchen gibt es

6

für Europäer also genügend. WELT ONLINE verrät, was es zu beachten gilt

Ich habe den Artikel zwar nicht gelesen, wahrscheinlich steht da drin: 
"Nicht zu lange abtauchen, sonst gibt es Onsen-Eier.

Martin S. schrieb:
> Das Eigelb ist von der Konsistenz wachsartig (sehr weich) aber nicht
> flüssig. Man könnte es fast als cremig bezeichnen. Das Eiweiss ist
> glibberig, aber weiss. Manche Leute mögen das, kann man aber auch
> wegmachen :-)

klingt wie eine ordentliche Erkältung, ins Taschentuch geschneutzt. Bäh!

Läubi .. schrieb:
> Also ich seh nix was dagegen spricht, und ein Wikiartikel, wieso nicht?

Ist eigentlich nirgens richtig gut aufgehoben. Im Wiki Projekte 
unterzubringen entspricht streng genommen nicht dem ursprünglichen Sinn 
eines Wiki.

In der Codesammlung sowieso nicht, den Bereich müsste man vllt. mal 
umbenennen. Was hat z.B. die Mechanik seines Gerätes (die ja ein 
essentieller Bestanteil dieses Projektes ist) in der Codesammlung 
verloren?

So wie ich die anderen Projekte gesehen habe, würde es doch hier 
reinpassen:
http://www.mikrocontroller.net/articles/Hauptseite  und dann unter 
"Projekte"

Entschuldige bitte die Frage, aber du willst doch hoffentlich nur den 
Onsen-Ei-Kocher bauen, das Zeug aber nicht wirklich essen, oder?

siehe

Wegstaben Verbuchsler schrieb:
> klingt wie eine ordentliche Erkältung, ins Taschentuch geschneutzt. Bäh!

Christian frug:
>.....das Zeug aber nicht wirklich essen, oder?

Wir essen Eier aber jerne!

https://www.youtube.com/watch?v=GiPvI2ewiAQ
;-)
MfG Paul

Okay sorry, der Beitrag war Müll. Aber allein die Idee, so nen' Kocher 
selbst zu bauen, ist schon recht gut und ausgefallen. Wenn er das 
wirklich hinbekommt, dass die Dinger am Ende so schmecken, wie sie 
schmecken sollen, dann Hut ab :-)

Kannst mal bitte ein paar Bilder von Deiner Eier zeigen ?

Ich meine die gekochte Onsen  Eier..!!!

Martin Kreiner schrieb:
> Wie man gesittet in Japans Thermalbädern abtaucht
>
> Oben Eis, unten heiß: Thermalbaden in Japan will gelernt sein.
> Wie alles Traditionelle hat in diesem Land auch die Badekultur ihre
> Rituale,
> von denen man nicht abweichen sollte. Fallstricke und Fettnäpfchen gibt
> es
> für Europäer also genügend. WELT ONLINE verrät, was es zu beachten gilt
> Ich habe den Artikel zwar nicht gelesen, wahrscheinlich steht da drin:
> "Nicht zu lange abtauchen, sonst gibt es Onsen-Eier

Aua! Sorry, ohne meine Eier...

Aber mal im Ernst, tut mir Leid wenn ich dir auf den Schlips getreten 
bin. Bin eigentlich gegen das muntere Getrolle hier, obgleich ich mich 
bei manchen Threads (NICHT bei diesem) vor Lachen kugeln könnte :-)

Viel Erfolg weiterhin bei deinem Projekt!

Gruß
Christian

Jetzt fühle ich mich auf den Schlips getreten! Das ist nicht mein 
Projekt. Mein Frühstücksei kommt aus dem Eierkocher und ist in ein paar 
Minuten fertig. Außen hart, das Gelbe weich.

Martin Kreiner schrieb:
> Jetzt fühle ich mich auf den Schlips getreten! Das ist nicht mein
> Projekt. Mein Frühstücksei kommt aus dem Eierkocher und ist in ein paar
> Minuten fertig. Außen hart, das Gelbe weich.

Ups! Hatte das so verstanden, dass TdB das hier...

Thomas der Bastler schrieb:
> Kannst mal bitte ein paar Bilder von Deiner Eier zeigen ?
>
> Ich meine die gekochte Onsen  Eier..!!!

...scherzhaft auf "meine Eier" bezogen hat. :-)

Und da hab ich meine Antwort mit deinem Beitrag untermauert.

Nichts für ungut!

xD

Martin Kreiner schrieb:
> Jetzt fühle ich mich auf den Schlips getreten! Das ist nicht mein
> Projekt. Mein Frühstücksei kommt aus dem Eierkocher und ist in ein paar
> Minuten fertig. Außen hart, das Gelbe weich.

So mag ich meine (Frühstücks-)Eier auch am liebsten :-)

Nachdem ich hier etwas geschmöckert hab, musste ich unbedingt auch ein 
Onsen-Ei essen. Da ich kein "PID-Controller" und ne Umzugskiste mit 
einer Hand voll Tauchsieder besitze, musste eben was improvisiert 
werden. Da das Raspberry Pi gerade eh nur Staub fängt, musste das dafür 
herhalten. Beim Kollegen also noch schnell einen 
Onewire-Temperatursensor geschnorrt und aus einer alten Zeitschaltuhr 
mit Hilfe eines Relais ein 230V Output für das Pi gepfriemelt. Den 
Wasserkocher meiner Freundin geschnappt und ein paar Zeilen Pythoncode 
und 45min später standen 3 leckere Eier auf dem Tisch ;-)


PS: Das Bild ist nicht optimal, meine Kartoffel hat's leider nicht 
besser hinbekommen, aber 100.000 MPixel

Martin Kreiner schrieb:
> Mein Frühstücksei kommt aus dem Eierkocher

Fachausdruck: Eierreaktor

Wenn schon gestelzt, dann Ovoreaktor.

Lord of Lightning schrabte:
>....standen 3 leckere Eier auf dem Tisch

Standen ?

doch eher: "lagen 3 leckere Eier vor"
;-)
MfG Paul

>Man wird da bestimmt sehr gute Eier aus sehr vertraulichen Quellen
>(Nachbar, Bauer, kein Hühnerzuchtbetrieb) und absolut frisch bekommen
>müssen, das Massentierzeugs übliche Handelsware halte ich da für völlig
>ausgeschlossen.


was ist denn dass für Blödsinn..

Paul Baumann schraubte:
>Lord of Lightning schrabte:
>>....standen 3 leckere Eier auf dem Tisch
>
>Standen ?
>
>doch eher: "lagen 3 leckere Eier vor"
>;-)
>MfG Paul

Freundin meint: Die Tassen stehen auf dem Tisch... Man(n) möge ihr nicht 
widersprechen.

Hallo Thomas,

hab etwas ähnliches zusammengebraut für die Zubereitung "Sous Vide". 
Geht aber sicherlich auf für den Nachbau der Onsen-Quelle.

Als Grundlage dient eine normale Stand-Alone 1,5kW Heizplatte mit Topf 
darauf.
Ein einfacher Temperaturfühler als NTC und ein Atmega zur 
Temperaturmessung reichen bestens aus. Für die Temperaturmessung kann 
man den NTC mit Eiswasser ganz leicht auf 0°C und mit siedendem Wasser 
auf 100°C einmessen. Die Zieltemperaturen liegen ja immer dazwischen.

Zum umrühren taugt jeder Milchaufschäumer, den man auch mal mit maximal 
einer 50% 1kHz PWM per FET mit Freilaufdiode vom Board abzweigen kann.
Du solltest ihn natürlich abschalten, während die Temperaturmessung 
läuft :-)

Die Schaltung ist ein Spannungsteiler gegen einen einfachen 
Vergleichswiderstand, der ungefähr den Widerstandswert des NTC bei 50°C 
hat. Der NTC ist für 10k bei RT gekauft worden. Die Werteliste kann man 
sich dann in Excel mal anschauen. Die hast im Prinzip eine gute lineare 
Näherung um die 50°C herum.

Allerdings bin ich bei einem so trägen System mit einem 2-Punkt oder 
PI-Regler nicht sonderlich gut gefahren. Die Überschwinger sind immer 
noch recht hoch.
Allerdings habe ich für die 1,5kW aus 230V~/8A auch keine ordentliche 
PWM oder Phasenanschnittssteuerung gemacht, sondern sehr lange 
Tastverhältnisse im Sekundenbereich gewählt.

Es wird immer die aktuelle Temperatur bestimmt und einem 
Schaltschwellenbereich um die Zieltemperatur zugeordnet. z.B. gibt es 
drei Schwellen A(0,2° unter Zieltemp), B(0,5°C unter Zieltemp), C(1°C 
unter Zieltemp), D (mehr als 1°C darunter).

Es wird bei einer bestimmten Schaltschwelle immer für a/b/c Sekunden 
geheizt und dann nach 30..60Sek die Temperatur erneut gemessen. Der 
Anstieg wird dann verwendet um eine Korrektur für die Schaltddauer 
einfließen zu lassen. Bereits vorher wurden min und max für die 
möglichen Werte a..d ermittelt und eine maximal erlaubte Korrektur 
innerhalb eines Heizzyklus.

Für die Aufheizphase wird bis zu einer festen Temperatur x auf 100% 
geheizt, danach greift der Algo.

Wenn ich ein digitales Einstechthermometer mit 0,1° Auflösung verwende 
und in den Topf hänge, komme ich im Eingeschwungenen Zustand nur auf 
einen Temperaturberauch zwischen ZielTemp...ZielTemp-0,2°C

Ich habe die ersten Werte manuell ermittelt und immer die selbe Menge 
Wasser in den Topf gegeben (3l).

Vielleicht hilft dir das ein wenig.

A. K. schrieb:
> Wenn schon gestelzt,

Was ist daran "gestelzt"? Guck dir die Dinger an und du wirst merken, 
daß die Silhouette des Teil der gewisser Kernreaktorgebäude ziemlich 
nahe kommt...

Und Dampf erzeugen beide.

Lord of Lightning schrieb:
> Da das Raspberry Pi gerade eh nur Staub fängt, musste das dafür
> herhalten.

Hallo Lord

Super Sache mit dem Rasberry.
Stell doch mal bitte ein paar Bilder von dem Aufbau rein. Auch der Code 
würde mich interessieren.

Uhu Uhuhu schrieb:
> Was ist daran "gestelzt"? Guck dir die Dinger an und du wirst merken,
> daß die Silhouette des Teil der gewisser Kernreaktorgebäude ziemlich
> nahe kommt...

Stimmt: http://de.wikipedia.org/wiki/Forschungsreaktor_München

Gundremmingen A paßt noch besser: 
https://de.wikipedia.org/wiki/Kernkraftwerk_Gundremmingen

Ebenso Grohnde, Grafenrheinfeld und Neckarwestheim.

So hier der Quellcode. Ist nix besonderes. Eine Zweipunktregelung hat 
nicht sauber genug eingeregelt. Da auch kein regelbares Stellglied 
vorhanden ist, sondern nur mit einem Relais ein bzw. ausgeschaltet wird, 
musste eine andere Regelung her.
Über die Leistung, Wassermenge und die Wärmekapazität wird aus der 
Temperaturdifferenz die nötige Heizzeit geschätzt. Ist diese Abgelaufen 
wird nach 30s überprüft ob die Temperatur der Solltemperatur entspricht, 
falls nicht wird erneut mit neuer Heizzeit geheizt. Funktioniert 
erstaunlich gut, die Temperatur schwankte nur um etwa +-0.5°C.
Der GPIO 18 steuert nur ein Relais an, das die 230V für den Wasserkocher 
schaltet.
Die Temperatur wurde bequem von der Couch über SSH kontrolliert ;-)

Also ich hab ehrlich gesagt noch nie etwas gehört von solchen Eiern, 
aber ich glaub ich werde das mal ausprobieren, schaut echt lecker aus!

Gruß

Lord of Lightning schrieb:
> Eine Zweipunktregelung hat nicht sauber genug eingeregelt.
Schau mal hier: ReneB schrieb:

René B. schrieb:
> Lord of Lightning schrieb:
>> Eine Zweipunktregelung hat nicht sauber genug eingeregelt.
> Schau mal hier: ReneB schrieb:

Lesen bildet..., hatte deinen Post nicht gelesen. Hätte es mir aber 
denken können, nunja. Immo bin ich dabei eine Dimmerschaltung zu 
planen/basteln die mit RS232 angesteuert wird, dann klappts auch mit 
einem PID.