Programmieren von Lichtschranke

Hallo,

ich habe mir zwei Lichtschranken zusammen gebaut. Dazu habe ich ein 
Display und einen Arduino Mega 2560. Ich habe auch schon eine gute 
Menüstruktur programmiert. Jetzt fehlt mir nur noch die Programmierung 
der Lichtschranken.

Ich hatte bisher folgende Ideen:

1. Ich verwende if-Schleifen. Wird die erste Lichtschranke unterbrochen 
startet die Zeitmessung. Wird die zweite unterbrochen endet die 
Zeitmessung. Allerdings wird bei der zweiten Lichtschranke dann nicht 
der erste wert genutzt in dem das Objekt die Lichtschranke unterbricht 
sondern der letzte. Somit entsteht eine Ungenauigkeit. Kann man diese 
irgendwie leicht im Programtext wegnehmen oder durch rechnen?

2. Man könnte if-Schleifen auch für jede einzelne Lichtschranke nutzten 
wenn die erste unterbrochen beginnt die erste Zeitmessung ist diese 
wieder frei endet die erste Zeitmessung wieder. Hierzu braucht man dann 
das wissen über die Größe des Objekts aber dies ist bei meinen Vorhaben 
kein Problem. Gibt es hier Grenzen von Geschwindigkeiten? Ich denke bei 
mir kommen nicht schnellere Ergebnisse wie 80km/h zu stande.

3. Interrupts. Allerdings verstehe ich diese bisher noch nicht gut. Wenn 
meine obigen Ideen nicht nutzbar sind könnte mir jemand paar einfach 
verstehende Infos zu Interrupts geben? Habe mich jetzt schon Stunden 
damit befasst ohne schlau zu werden.

Ich hätte gerne nette Antworten welche eventuell nicht so schwierig 
umzusetzen sind ;) Die Genauigkeit der Geschwindigkeitsmessung ist mir 
jetzt erstmal nicht ganz so wichtig

P.s. Das ganze ist mein erstes Arduino Projekt. Ich besitze nicht al zu 
viele  Vorkenntnisse.