Guten Morgen
Ist es möglich, eine manuelle Ofenschaltung so zu "schalten /
digitalisieren / umzubauen", dass man mit ein oder zwei Knopfdrücken ein
bestimmtes Programm ablaufen lassen kann?
Also es geht genau um ein, zwei, drei besondere
Funktionen/Programme/Knöpfe:
1. Programm/Knopf für:
Ofen EIN / AUS Schalter
2. Programm/Knopf für:
Aufheizen auf beispielsweise 120 Grad und halten
3. Programm/Knopf für:
Sobald das Gargut eingelegt und die Ofentür geschlossen wurde, aus der
Aufgeheizten Phase erhitzen bis auf beispielsweise 210 Grad und für 10
Minuten halten, dann Automatisch in Warmehaltephase beispielsweise 75
Grad wechseln und halten bis man diese manuell stoppt per Knopfdruck und
die Tür öffnet.
Also:
Heizen bis auf 210 Grad
Temparatur 10 Minuten halten
dann auf 75 Grad wechseln und halten bis Stopp
Ist so ein Umbau möglich und wer oder welche Fachbetriebe wären dazu in
der Lage dies umzusetzen? Ist es sehr schwierig?
Danke für die Antworten. Ich hoffe, ich konnte es einigermaßen gut
erklären.
Dazu hätte ich auch die Frage, ob es ein Unterschied ist, ob es sich um
ein GAS Ofen handelt mit zum Beispiel einer 12V Steuerung oder um ein
normalen Elektro Ofen mit Manueler Steuerung?
Lotse98 schrieb:> Ist so ein Umbau möglich und wer oder welche Fachbetriebe wären dazu in> der Lage dies umzusetzen? Ist es sehr schwierig?
Ich habe sowas mal für den Wienerwald bzw. dessen technische
Gesellschaft entwickelt, mit einer Ablaufsteuerung, die nach Wahl von
Gargut und Gewicht selbst solche Sachen drauf hatte wie mehrfaches
Einspritzen von Wasser zur Bildung einer schönen Kruste, und natürlich
alle beliebigen Temperaturverläufe, für etwa hundert vordefinierte
Schnitzel, Hühner usw. Der ideale Ablauf wurde zu jedem Typ in der
Testküche entwickelt. Hat perfekt funktioniert, ist aber schon lange
her.
Fazit: das gibt es schon lange, aber dass sich ein Umbau eines
vorhandenen Ofens lohnt glaube ich nicht, weil der Ofen der einfachste
Teil daran ist. Kauf dir was fertiges.
Georg
Es gibt massenweise "Reflow Oven Controller" die dafür gemacht sind
billige analog geregelte Öfen zu einem Reflow Ofen umzubauen, vieleicht
ist einer von denen ja auch was für dich.
Also zur Erklärung.
Die digitalen Öfen die man Heute mit Temparaturkurvenverlauf kaufen
könnnte, sind mir alle viel zu groß und zu schwer.
Die kleinsten Modelle fangen bei 60kg an und haben oft ein Maß von 80cm
Tiefe, 80cm Länge und sind nicht grade klein.
Kleinere Digitalöfen sind alle nur einfach steuerbar und lassen keine
Temparaturverläufe zu, daher die Frage mit der Steuerung.
Ich würde mir auch ein Ofen bauen lassen mit meinen Vorgaben, aber kenne
leider kein Laden, der sowass bauen könnte oder wüsste auch nicht,
welcher Beruf sich damit beschäftigt.
Lotse98 schrieb:> Kleinere Digitalöfen sind alle nur einfach steuerbar und lassen keine> Temparaturverläufe zu, daher die Frage mit der Steuerung.
Es gibt doch eine ganze Reihe Projekte, Pizzaöfen umzubauen fürs
Reflowlöten von Leiterplatten, da wäre sicher was dabei. Allerdings
setzt das einige Kenntnisse und handwerkliche Fähigkeiten voraus.
Lotse98 schrieb:> wüsste auch nicht,> welcher Beruf sich damit beschäftigt.
Es gibt keinen, Backöfen werden in der Fabrik gefertigt und nicht von
Handwerkern. Ausser denen in Bäckereien, aber die sind dir sicher erst
recht zu gross...
Georg
Da hast du Recht.
Gibt es denn diese Reflow Geschichten auch mit Gas oder ist es das
Problem, dass diese nicht elektronisch gesteuert werden vermutlich?
Lotse98 schrieb:> Ich würde mir auch ein Ofen bauen lassen mit meinen Vorgaben, aber kenne leider
kein Laden
keinen Laden!
georg schrieb:> Ich habe sowas mal für den Wienerwald bzw. dessen technische> Gesellschaft entwickelt, mit einer Ablaufsteuerung,
Dann fragst Du mal georg, was eine solche Steuerung nach Deinen Vorgaben
denn kosten würde und vergisst danach die Idee "bauen lassen".
Manfred schrieb:> Lotse98 schrieb:> Ich würde mir auch ein Ofen bauen lassen mit meinen Vorgaben, aber kenne> leider kein Laden>> keinen Laden!>> georg schrieb:> Ich habe sowas mal für den Wienerwald bzw. dessen technische> Gesellschaft entwickelt, mit einer Ablaufsteuerung,>> Dann fragst Du mal georg, was eine solche Steuerung nach Deinen Vorgaben> denn kosten würde und vergisst danach die Idee "bauen lassen".
Ich denke, dass kannst du mir überlassen.
natürlich ist so was möglich ist nur die frage ob deine Fähigkeiten
dafür ausreichen aber wenn du schon so fragst...
ICH würde aber von gas ganz klar die finger lassen.
wieso ? ganz einfach weil du gas nicht so einfach kontrollieren kannst
wenn man der backofen falsch eingeschaltet wird naja gut wirds halt
unnötig warm.
Haste aber gas und keinen funken und du bemerkst es nicht gleich wirds
schnell hässlich.
DAVID -. schrieb:> natürlich ist so was möglich ist nur die frage ob deine> Fähigkeiten> dafür ausreichen aber wenn du schon so fragst...>> ICH würde aber von gas ganz klar die finger lassen.> wieso ? ganz einfach weil du gas nicht so einfach kontrollieren kannst> wenn man der backofen falsch eingeschaltet wird naja gut wirds halt> unnötig warm.> Haste aber gas und keinen funken und du bemerkst es nicht gleich wirds> schnell hässlich.
Das stimmt wohl.
Aber am meisten habe ich gelesen, dass Gas auch per elektronischer
Schaltung schwer zu kontrollieren sei, was die Temparatur angeht.
Lotse98 schrieb:> Aber am meisten habe ich gelesen, dass Gas auch per elektronischer> Schaltung schwer zu kontrollieren sei, was die Temparatur angeht.
Verglichen mit elektrisch ist das zweifellos richtig, daher die Frage,
warum überhaupt Gas? Du wolltest doch einen kleinen Ofen, der braucht
keinen Starkstromanschluss.
Georg
