Hysterese im Grillthermostat verringern

[Rotor R. (rotor)]

In meiner Outdoor-Küche benutze ich einen 8kW Elektrogrill. Die 
Temperatur wird über einen einfachen Thermostat geregelt (EGO 
55.34059.814).

Leider ist die Regelung des Thermostaten derart grob, dass der Grill 
sich vielleicht auf 5min-ON, 15min-OFF time einpendelt. Der Grill hat 
zwar eine schön dicke Stahlplatte, die reicht allerdings nicht um die 
Temperaturschwankungen auszugleichen.

Das Grillgut oszilliert folglich immer zwischen anbrennen und 
vor-sich-hin-brutzeln.

Grill für die's Interessiert: 
https://www.ggmgastro.com/de-de-eur/elektro-bratplatte-8-kw-glatt-und-gerillt-egb663pgg

Bild vom Thermostat: 
https://www.gastroteileshop.de/ego-thermostat-55-34059-814-max-temperatur-278-c-3-polig-x-75mm_24008_24973

Weiss jemand ob es da Thermostaten gibt, die ein engeres Hystereseband 
zum Ein- und ausschalten haben? Der Grill ist so wirklich mies zu 
benutzen.

Ich habe eine kleine Unterverteilung in der Küche wo man noch 
Hutschienen-Geräte unterbringen kann. Vielleicht den Grill einfach 
übersteuern mit einem Relais welches im Nulldurchgang in kürzeren 
Intervallen ein-ausschaltet?

Vielleicht hat ein Bastler hier eine Idee oder einen Hack?

[Uuu B. (hansdampf2)]

Rotor R. schrieb:
> Der Grill hat
> zwar eine schön dicke Stahlplatte, die reicht allerdings nicht um die
> Temperaturschwankungen auszugleichen.

Wenn ein 2-Punkt-Regler mit möglichst geringer Hysterese (sprich 
geringer Temperaturschwankung) betrieben werden soll, muss:
1. der Regler (Thermostat) eine kleine Hysteresis haben und
2. die thermische Kopplung zum Stellglied (E-Heizung) möglichst gut 
sein.
Eine Stahlplatte mit schlechter Wärmeleitung kann dann schon zum Problem 
werden.

Bei dem genannten Elektrogrill gehe ich aber von einem handelsüblichen 
Gerät aus, dass auch eine gewisse Lebensdauer haben sollte. 
Möglicherweise wurde die thermische Kopplung daher mit Absicht nicht so 
gut ausgelegt.
In Deinem Fall wäre daher (um die Temperaturschwankungen zu verringern) 
es also zielführend, wenn der Thermostat schneller schalten würde. Dazu 
kannst Du
- den Thermostaten in besseren thermischen Kontakt zur Heizung bringen,
- eine elektronische Ansteuerung mit geringerer Hysterese einbauen,
- auf (oder unter) die eigentliche Grillplatte eine "thermisch träge" 
Platte montieren.
Möglicherweise gibt es auch einen besseren mechanischen Thermostaten, da 
bin ich aber überfragt.

[Cyblord -. (cyblord)]

Grill mit Thermostat. Für Leute die sogar zu doof sind mal manuell die 
Leistungsstufe zu verstellen? Sachen gibts.

[H. H. (hhinz)]

Cyblord -. schrieb:
> Grill mit Thermostat. Für Leute die sogar zu doof sind mal manuell
> die
> Leistungsstufe zu verstellen? Sachen gibts.

Es gibt da keine einstellbaren Leistungsstufen, aber sowas kann ja ein 
Cyblöd nicht wissen.

[Achim H. (pluto25)]

Die Drei Pole des EGO können nacheinander schalten. (Justierschrauben 
unter dem Klebeband) Einen etwas früher abschalten lassen so 
überschwingt die Heizung nicht so stark. Ein paar K bleiben, wenn die 
noch stören kann ein Elektronischer Regler mit weniger Hysterese 
arbeiten. Noch genauer wäre einer mit Fussel Logik. Der schafft unter 1K 
(solange die Belastung gleich bleibt)

[Cyblord -. (cyblord)]

H. H. schrieb:
> Cyblord -. schrieb:
>> Grill mit Thermostat. Für Leute die sogar zu doof sind mal manuell
>> die
>> Leistungsstufe zu verstellen? Sachen gibts.
>
> Es gibt da keine einstellbaren Leistungsstufen, aber sowas kann ja ein
> Cyblöd nicht wissen.

Ist halt das falsche Gerät, wenn ich schon lese:

> Das Grillgut oszilliert folglich immer zwischen anbrennen und
> vor-sich-hin-brutzeln.

Klingt top!

[H. H. (hhinz)]

Achim H. schrieb:
> Die Drei Pole des EGO können nacheinander schalten.

Ist das bei der Bauserie 55.340 wirklich so?

Aber es würde dem TE sowieso wenig helfen, die Heizelemente sind 
nebeneinander unter der Bratfläche.

[H. H. (hhinz)]

Cyblord -. schrieb:
> Klingt top!

Du klingst immer deppert.