Hm sieht erstmal gut aus für mein Verständnis.
Ich persönlich würde dann weiter so vorgehen - in dieser Reihenfolge:
1.
abklären, ob das USB Interface überhaupt funktioniert - Rx und Tx mit
115kBit. Falls du 2 von den Dingern hast, einfach verbinden.
2.
abklären, ob die UART vom Pi3 funktioniert - mit einem python script
testweise Daten über die Serielle senden und empfangen
3.
wenn Interface und Raspi UART wirklich funktionieren, dann prüfen, ob
beim Booten Textausgaben vom Raspi auf der UART kommen
4.
weiter nachdenken ;)